品尝冰酒，感悟人生

那到底什么是冰酒呢？冰酒又是怎么来的呢？它的味道又是怎样的呢？你是不是也不太清楚呢？对于冰酒，我们又该怎么去品尝它呢？到底怎样的品尝，我们才会感悟出我们的人生呢？下面就让我来给你们介绍一下吧，到底什么是冰酒，我们该怎么品尝它。

冰酒是冰葡萄酒的简称，是采收在零下8℃以下在树上自然结冰的葡萄，直接原果压榨然后酿制而得。在冰葡萄压榨的过程中外界的温度要一直保持在零下8℃以下。人们知道水是在零度结冰，而葡萄里的水分因为和糖分在一起所以要到零下8℃以下才会完全结冰，这就是为什么酿制冰酒的冰葡萄要在零下8℃以下采收的原因。为了保证质量，冰葡萄往往是在深夜开始采收到早上太阳上来前就要停止。因为葡萄里的水分已经结冰，这时压榨出来的葡萄汁只剩下葡萄里的糖分和其他营养成分了。我们称这样的葡萄汁为葡萄蜜露。冰酒就是用这样的葡萄蜜露酿制而成，一般来说要30斤左右的葡萄才能酿制成一瓶375毫升的冰酒。这就是为什么真正的冰酒是很贵重的原因。

冰世界有时就是这般奇妙，创造有时就是这样奇谲。 我以为，冰酒是灵物，得日月精华，金木水火土，五行内孕，活灵活现。盛于器则器芳，沁于心则心安。瓶被小心翼翼地打开了，一俟倒入小杯，那金黄的纯美颜色，那混合着多种水果味，以至有花朵的芬芳和清新的馨香，令人怦然心动;而在一番面颊、舌头的活动里，随着深呼吸的缓缓行进，那甜酸相宜而新鲜、醇厚、爽口的口感，终让人以为饮止，且自能让品酒人“三月不知肉味”。 为品冰酒，宴席上亲戚间少了些觥筹交错，且多是浅浅一抿，大家似乎都无心斗酒而在细细品味，或许还夹杂着些许思考。记得汪曾祺说过，没有烟酒的人生是没有滋味的。酒的滋味不在于酒本身，而是我们在酒上的寄托，附着我们的思考。 想起中国历史上，酒总是与诗联系在一起的。

酒在诗歌中，往往表现为追求快乐和消除忧愁这两种功能。无论李白、罗隐，抑或杜牧、范仲淹，举杯把盏之际，一首首精美的诗，裹着酒香，从肺腑中涌出，从而交汇成中国古代诗酒文化的美妙乐章。而当我们沉浸于作者酿造的或悲或喜、或忧或乐的意境之中时，我们也许就读懂了诗中的“酒”，读懂了诗里的魂，自然也就读懂了这些诗人本身。 言酒与诗联在一起，是因为酒能壮胆，更能助兴。在《红楼梦》里，有一段描写：“先是浅酌慢饮，渐次谈至兴浓……当时街坊上家家箫管，户户笙歌，当头一轮明月，飞彩凝辉，二人愈添豪兴，酒到杯干。雨村此时已有七八分酒意，狂兴不禁，乃对月寓怀，口占一绝云……”举杯邀月，心绪借着月光幽幽地流淌在血液中，又借着酒醉人心，灵感也飘然而至。 饮好酒才会尽兴，才会在品酒过程中诱发出更多的灵感、激情、诗意……此事古今相同的话，品冰酒是极好的选择。冰酒里有属于些许孤独意味的浪漫，它有思想，有自己的深度。正如美国作家威廉·杨格所说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的;而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。”据说德国法律规定，酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头，在零下8℃的自然条件下冰冻6个小时以上，通常要到每年12月的第二或第三个星期才能收获。为了保证采摘、压榨都在零下8℃左右的温度下完成，一般葡萄的采摘要从凌晨3时开始，赶在太阳出来前采摘完毕，并送到酿酒房，开始压榨。这般严格的规定，这样精细的操作，自令冰酒有了不菲的身价，而其“有了动物的生命”，亦该是水到渠成、瓜熟蒂落的产物。 这个世界，繁华只绽放于一刹那，喧嚣只驻留于一瞬间。得意、得势、得宠，这人生的热闹，全是肥皂的泡影，不会持久。

只有心底的淡定和平和，才会永恒。学会独酌，有时亦不失为保持一颗宠辱不惊的心，智慧生活、从容生活的一大秘诀。其实，冰酒最宜独酌。在你独酌的时候，冰酒便成了你的知己，它让你倾诉，让你放松，让你忘了在清醒那端系着的痛苦。冰酒把得与失、苦与乐、爱与恨、贫与富、宠与辱、大与小统统地搅拌、稀释在一起，让这些平时难解难分、搅得你苦不堪言的俗物，在那一刻辩证地统一成了一杯水酒，当你独自一饮而尽时，一切也随之迎刃而解。 现代人都有这样的感受，生活越来越丰富多彩，但人们的心情却越来越复杂;很多人的脸色健康红润，但表情却很僵硬，甚至像冬季山中的岩石那样冰凉冷漠。

面对这一现象，有人提出了“享受生活每一天”的命题。人若能做到享受生活每一天，固然妙不可言，但享受不是“充饥”，不是把肚子填饱就行，享受是要“品味”的，而“品味”就得“知味”。“人莫不饮食也，鲜能知味也。”如果说，孔子的喟叹与两千多年前物质不丰富、温饱问题未得到解决有关的话，那么，时至今日，我们该好好“知味”一下。 享受生活从“佳酿”开始，“佳酿”不妨从品冰酒肇始。一杯红葡萄酒，在常人口中的味道大致是一样的，但到品酒师嘴里，每过三五分钟，就会感觉到有一种细微不同的味觉

在加拿大“液体黄金”的冰酒是加拿大引以为傲的产品。为了保证产品的品质和声誉，加拿大葡萄酒联盟（VQA）制订了严格的监控措施，从冰葡萄的采收到压榨，到收得蜜露的数量，到发酵储藏，每一个步骤都有现场检测，直到灌装入瓶贴上印有加拿大VQA标识的封印。加拿大尼亚加拉半岛的气候及不列颠哥伦比亚省（卑诗省）菲沙河谷奥克那根地区特别适合冰酒的生产，但奥克那根河谷的冰酒更加甜美醇厚，因为这里的葡萄通常要到12月底1月初才会结冰，使得这里的葡萄在树上的时间比一般地区多出2-3个月，葡萄里更多的酸慢慢地转化成糖分而葡萄里的水分也越来越少，因而葡萄蜜露也更加香浓。

是的，冰酒也是属于葡萄酒的一款，但是这一款就是独一无二的，或者也可以说每款的葡萄酒都是独一无二的呢，看到这里，你对于冰酒或多或少都有一些了解了吧？纸上谈兵终究是没多大作用的，如果你真的喜欢这一款红酒，那么，你有时间的话，还得去买回来，细细的品尝它，感悟自己的人生。