可能很多朋友在购买葡萄酒时都会出现以下情况：红葡萄酒出现沉淀现象，特别是购买比较陈年的葡萄酒。那么当发生沉淀时人们需要做的是什么？丢掉吗？还是退货？换瓶？下面一起跟随小编来看解决办法吧！
陈年成熟的老酒因为单宁形成粗重的分子，而形成沉淀物，所以需要换瓶，年轻的酒为增加酒与空气接触面积，缩短醒酒时间(特别是那些重单宁的年轻红酒)，以及散除异味，也可以换瓶，除了红酒需要换瓶，一般的白酒较少换瓶，而有年份的波特(Vintage Porto)也常需换瓶。 换瓶后让红葡萄酒在空气中呆一会，白葡萄酒则不需要这一步骤。经过接触空气的红葡萄酒，略显粗糙的部分会更加柔和，增进了平衡度，口感更佳，绝不可忽略。一般放15~30分钟即可。
红酒开瓶后，应将其充分接触空气，以增加其香味，并且其风味也会因此变得圆润柔顺。但大多数的酒类不适于这样做。而应在喝之前半小时左右打开酒瓶，让酒与软木塞之间的异味消散殆尽。 换瓶的技巧 当手边没有醒酒器时，可用其他具备足够吸空间的容器代替(一般建议用水晶或玻璃材质容器较少产生异味)。如果换瓶的目的是去除沉淀物，则最好在换瓶前将酒直立放置一至两天，使沉淀物可以先沉至瓶底;并且在换瓶的时候，搭配蜡烛(或其他光源)来照亮瓶颈，以确认在沉淀物流入之前喊停。
在实际换瓶前通常会先擦净瓶口(通常会整个去除瓶口铅封)，一手握住酒瓶、另一手握住醒酒器，将酒缓缓自酒瓶倒出。光源通常置于酒瓶瓶颈下方，另外在倒酒的时候，若能气氯呵成，较能避免沉淀物和酒液混合。
此外，小编还要提醒大家的介绍在给陈年红酒换瓶时，一定要小心谨慎，如果动作太重的话还是会有沉淀物流入新瓶当中。而留在原瓶的有沉淀物质的酒是需要舍弃的，人们不要贪小便宜去喝那一点酒。
换一换
清空全部
