对葡萄酒有所了解的人都知道，法国的灰皮诺和黑皮诺葡萄酒在在全世界都是非常有名的好酒，当然价格也不菲。除了法国，其他国家也有这样风格的葡萄酒，但名气仍然不及法国的皮诺葡萄酒。其实在白葡萄酒中有三种皮诺，你知道它们有什么区别吗？下面就来看一下吧！
皮诺家族(Pinot)成员众多，有红葡萄品种也有白葡萄品种，比如黑皮诺(Pinot Noir)、灰皮诺(Pinot Grigio 或 Pinot Gris)以及白皮诺(Pinot Blanc)等。其中，后三个皮诺都是白葡萄品种，酿成的葡萄酒也比较常见，你知道它们三个都有啥区别吗?
1. 即使写法和口感不同，也都是灰皮诺 Pinot Grigio和Pinot Gris的汉语译名都是灰皮诺，二者其实是同一种葡萄，由于生长的国家不同，所以名称有所不同。灰皮诺在法国被称为Pinot Gris，在意大利则被成为Pinot Grigio。在成酒的风格上，由于灰皮诺生长的风土条件、酿造工艺等不同，不同国家和地区出产的灰皮诺白葡萄酒的风味可能有很大的不同。
2. 三个皮诺都是亲戚基因变异在动物界和植物界都非常常见，皮诺家族的葡萄品种也是基因变异而来的，比如黑皮诺、白皮诺以及灰皮诺。这几个葡萄的最大区别是颜色深浅不同。黑皮诺所含的活性花青素(Active Anthocyanins)最多，因此果皮颜色最深浓;白皮诺由黑皮诺变异而来，所含活性花青素最少，因此颜色最浅;灰皮诺的活性花青素含量在黑皮诺和白皮诺之间，约处于居中水平。
3. 灰皮诺其实是低酸的葡萄品种 市场上很多灰皮诺葡萄酒多是大批量生产并采用不锈钢罐陈年而成的，因此果香比较简单，酸度相对突出一些，很容易给人“酸度活泼”的感觉。但实际上，灰皮诺是一种酸度较低的品种。对优质的灰皮诺葡萄酒来说，一般会用橡木桶陈年，这样能使葡萄酒的风味更加丰富，缓和尖锐的酸度，使葡萄酒具有更多结构感。当然，这种灰皮诺白葡萄酒的价格也会相对高许多。
4. 灰皮诺与白皮诺“同宗不同味” 与白皮诺相比，灰皮诺陈年之后会展现出更多的结构感和更复杂的风味。白皮诺陈年后则会展现出更加圆润的一面。在法国的阿尔萨斯(Alsace)地区，人们一般将它们当做日常饮用的葡萄酒食用。灰皮诺葡萄酒常表现出明快的水果风味，白皮诺葡萄酒则会有苹果核乃至烟熏的风味。此外，优质的白皮诺也可以过橡木桶，以增加葡萄酒的复杂度。
除此之外，同一种皮诺，产地不同口感也有所不同的。比如：德国气候比较凉爽，黑皮诺风格更接近俄勒冈（Oregon）产区，含蔓越莓、樱桃的味道，以及微妙的泥土气息。此外，德国黑皮诺有一种类似肉桂和五香粉的香料气息，非常独特。这种味道可能来源于橡木桶熟成，或葡萄园土壤中的花岗岩、板岩、玄武岩和石灰石黏土。代表产区有巴登（Baden）、阿尔（Ahr）和法尔兹（Pfalz）。
关于三种皮诺的区别介绍就这么多了，想必大家对白葡萄酒中的三种皮诺有所认识了，虽然价格昂贵，但是皮诺以其独特的口感，令不少爱酒人士爱不惜手，无论朋友聚会还有公司聚餐，拿出一支皮诺葡萄酒无疑会让你的身份提高一个档次。
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