和波尔多葡萄酒“心心相印”的美食有哪些？

我们常常都会参加一些聚会，喝酒是少不了的活动。我们常喝的酒有：啤酒、葡萄酒和白酒。白酒更适合在谈生意的时候喝。我们所知道的葡萄酒基本都是来自法国，正如我们所知道闻名世界的拉斐尔就是产自法国的。可你有没有想过法国不止产拉斐尔，法国的波尔多地区也是有名的葡萄酒产区，那你知道它里面产的葡萄酒怎么配餐的吗？

波尔多产区(Bordeaux)是法国乃至整个世界非常重要的一个葡萄酒产区，出产了很多世界顶级名酒。波尔多葡萄酒的产量和质量都名列世界前茅，受到各国消费者的热烈追捧。在波尔多葡萄酒如此流行的今天，你是否想知道，喝波尔多葡萄酒的时候，应该搭配哪种美味佳肴?波尔多的葡萄酒类型很多，干红、干白、桃红和甜白都有。下面我们就来看看，品享波尔多葡萄酒时，应该为它配上何种美食。

波尔多红葡萄酒如何配餐? 

单宁紧致，酒体饱满，以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的干红葡萄酒适合搭配味道浓郁的肉类菜肴，比如肉眼牛排、上等腰肉牛排、沙朗牛排、丁字牛排。这种葡萄酒的经典配菜还有羊肉，比如羊排、烤羊腿等。部分奶酪的丰厚脂肪可以与这种葡萄酒的充沛单宁和谐相配，这样的奶酪有格鲁耶尔(Gruyere)。 

单宁柔和，富含李子风味，以梅洛(Merlot)为主导的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint Emilion)干红葡萄酒适合搭配烤鸭、考尼什鸡、烤鸡、猪里脊肉、猪排，以及软奶酪如莫尔比耶(Morbier)、卡门贝(Camembert)和高德(Gouda)奶酪等。 

弗龙萨克(Fronsac)产区的红葡萄酒价优物美，复杂度十足，适合搭配很多美食，包括烤鸡、勃艮第牛肉、酒焖仔鸡、土豆奶油鸡汤和托斯卡纳风格的炖汤等。 

梅多克(Mdoc)和上梅多克(Haut-Mdoc)出产的丰满型葡萄酒适合搭配滋味丰富的菜肴，如烤羊排、炖肉和肉汤等。 

波尔多白葡萄酒如何配餐? 

长相思(Sauvignon Blanc)是波尔多白葡萄酒的“主力军”，大多数波尔多干白都采用了60%-100%的长相思葡萄来酿造。长相思葡萄酒的完美配餐有海鲜、山羊乳奶酪、生牡蛎、烤鱼、寿司、意大利面、香蒜沙司和沙拉拼盘。 

佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)和格拉夫(Graves)的干白葡萄酒搭配三文鱼、烤金枪鱼、贻贝、生牡蛎、玉米海鲜汤和寿司一起饮用非常美味。

两海之间(Entre-Deux-Mers)出产的白葡萄酒适合搭配味道稍微清淡一些的菜肴，比如烤鱼、熏三文鱼、奶油芝士、意大利素食面和沙拉等。 

波尔多甜白葡萄酒如何配餐?  

波尔多甜白葡萄酒适合搭配的美食有：以水果为基础的甜点、鹅肝酱、烤白肉和蓝奶酪等。 

苏玳(Sauternes)出产的甜白葡萄酒适合搭配巧克力、苹果派、南瓜饼、白巧克力和水果馅饼。苏玳甜白和鹅肝酱是绝对可靠的经典搭配，两者一般在餐前享用。

小编说了这么多关于法国波尔多地区产的葡萄酒应该搭配什么样的食物，你了解了多少了呢？你还会不会以为法国只有我们遥不可及、买不起的拉斐尔适合配任何食物呢？趁下个小长假，约上三五知己去波尔多旅游，顺带参观和了解一下波尔多地区产的葡萄酒吧，可能它和拉斐尔没得比，但至少比你现在和的葡萄酒高级多了。