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优秀葡萄酒品酒师是怎么炼成的?

2018-04-03 17:02:00 来源: 葡萄酒网
摘要

周宏业说品酒师得从低档酒品起,若是开始就接触高档酒,那就如同一出生就穿丝帛锦衣,从此之后就忍受不了棉麻布,也就不能体会棉麻布也有其惹人喜爱的种种好处。学品葡萄酒不仅需要长时间的积累经验,更多的是靠自身的天赋和一个好鼻子、好舌头。

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随着时代的发展,经济水平不断的提高,人们的消费水平也在不断的提升。上世纪还作为奢侈品出现的葡萄酒,在现世纪来说葡萄酒随处可见,每个人基本都能消费市面上一瓶普通的葡萄酒了。在解决温饱问题之余,我们有闲钱去做更多自己想做的事情了。譬如:品葡萄酒。爱喝葡萄酒的你,你知道怎么品葡萄酒才是正确的吗? 

现在品酒师工作很广泛,不仅包括葡萄酒的采购管理、甚至还有订葡萄酒清单的。还要时时刻刻熟记变化的葡萄酒色泽,不住的锻炼味觉,对葡萄酒的信息很敏感,而且决不浪费,如果到有这样不乏努力的品酒师的饭店的话,谁都会觉得过着“舒适的生活”。古代的品酒师是王侯贵族旅行时搬运些行李等的随行,在宫廷里的职务就是管理葡萄酒。王侯没落后品酒师就到城镇的餐馆里或其它工作场所里去工作,这时候很每个人的饮食的知识也丰富了。当时对葡萄酒的要求很多,所以一般的服务员是无法回答的,就必须由酒的知识很丰富的品酒师出场了。以前服务员在客人和品酒师之间传递消息,但现在的形式却是品酒师和客人直接交流。 

品酒师的形象往往出现于奢华的聚会、高级酒店,或者气派的酒庄。各种宣传中,品酒师似乎都是衣着考究、彬彬有礼,举止优雅的典型,用标准的手势握着酒杯,沉醉又专注的深深一品,杯中之物一切秘密都了然于胸。他们理应属于商界,但似乎又周旋于文化界,甚至时尚界。这颇有一点“N栖明星”的意味了。

  优秀葡萄酒品酒师是怎么炼成的?  

作为一名资深葡萄酒品酒师。周宏业绝对称得上高手。不仅仅对葡萄酒本身,对于整个葡萄酒行业都有着深刻的见解。但从交谈中可以得知,他与“时尚界”完全不搭边。而对于葡萄酒酒文化和酒业市场,他的素养绝对称得上“通透”。他入行十多年,品葡萄酒的本领是一杯一杯磨练出来的,对酒业的了解是一年一年的摸爬滚打中摸索出来的。这与培训几个月,考一个资格证的品酒师有很大的区别。 

无论如何,好的葡萄酒品酒师都必须有一手艳惊四座的技术:盲品。一杯没有任何说明的葡萄酒,抿一小口,能够知道酒的产地、年份,品牌以及各种特征。这得需要一个好鼻子,一个好舌头,还得靠天分,如武侠中的高手,年轻时就必然骨骼奇绝,若是一个郭靖,大概没有什么师傅能如洪七公般创造奇迹。 

品酒的本事没有个几年之功是万万不行的。最起码,低档酒、中档酒、高档酒都要尝过,有比较才能辨别好坏。周宏业说品酒师得从低档酒品起,若是开始就接触高档酒,那就如同一出生就穿丝帛锦衣,从此之后就忍受不了棉麻布,也就不能体会棉麻布也有其惹人喜爱的种种好处。

学品葡萄酒不是一朝一夕就能学会的事情,它是经过长年累月品不同的葡萄酒积累出来的经验。没有东西是一朝一夕就能学会的,除非是天生赋有的技能。学品葡萄酒不仅需要长时间的积累经验,更多的是靠自身的天赋和一个好鼻子、好舌头。就如武侠小说里的一样,没有骨骼惊奇的体魄,也练就不好绝世武功。小编说了这么多,你还觉得你是在品葡萄酒吗?

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