在我国5000年的文化历史里，美食文化是其中不可缺少的一部分。在5000年的文化里，我们秉承着：取其精华、去其糟粕的态度，接收外来美食文化。在外来的美食文化里，日本料理、韩国料理、美国西餐等等都是被世人所熟知的。而在外来的美食文化更是少不了意大利面，它被世人所熟知，你有没有忘中式面条呢？
意大利面虽然扬名世界，可是美味的中式面条也是深受欢迎呢。就在葡萄酒大行其道之时，中式面条跟葡萄酒的邂逅也就变得那么不期而遇了。如果在习惯配酒的饮食场合碰上了中式的面条，选择什么样的葡萄酒来与之相配就成了一大挑战。接下来佳酿网小编就告诉大家中式面条如何完美搭配葡萄酒。
一定要选择一瓶干白，一瓶法国南部地区的干白来搭配：要香气馥郁，个性鲜明，余香持久， 结构紧密。在普罗旺斯丘(C tes-de-Provence)，圣安东尼杜瓦河(Saint-Antonin-du-Var)产区北部的萨伦斯城堡(Chateau des Sarrins)的干白很受人喜欢。庄主布鲁诺·伯亚(Bruno Paillard)1995年来到这里，算是当地酿酒的先驱。
他在香槟之都兰斯(Reims)还拥有一家香槟酒庄 ，可以称得上是酿制白葡萄酒的行家，他这款萨伦斯城堡(Chateau des Sarrins)的干白是用百分之百侯尔葡萄(Rolle)酿造。侯尔(Rolle)是普罗旺斯丘产区的传统葡萄品种，在经过很长一段时间的沉寂之后近些年重新获得重视。 萨伦斯城堡的干白果香充沛，酸度清新，能很好的中和面条烹制时带入的油腻，同时又相当的清淡，不会盖过略带甜味的面条味。
中国的美食文化有着千年的历史，它历久弥新。对于外来的美食文化我们秉承的是：取其精华、去其糟粕的态度。可在外国引进的美食文化的同时，你是否只记得外国的美食美味，忘记了自己国家的美食也是需要传承和创新的呢？好的外来文化引进，必然会对自己国家的文化造成一种无形的压力，而在中式面条搭配葡萄酒时，这是外国文化和中国文化的相辅相成的结果。
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