烧烤配红酒虽美味，但也要注意这几条

夏天到了，烧烤是大家比较喜欢的一项活动，并不是说烧烤的东西有多好吃，而是享受过程的乐趣。大部分人在烧烤时会选择啤酒，不过近年来，葡萄酒搭配烧烤也越来越流行，可能很多人还不太了解葡萄酒要和烧烤怎么搭配，记住下面几个规则就好。

夏天到了，烧烤是大家比较喜欢的一项活动，并不是说烧烤的东西有多好吃，而是享受过程的乐趣。大部分人在烧烤时会选择啤酒，不过近年来，葡萄酒搭配烧烤也越来越流行，可能很多人还不太了解葡萄酒要和烧烤怎么搭配，记住下面几个规则就好。

 规则1：别选仙粉黛 

 很多人喜欢用仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒搭配烧烤，但这并不一定合适，尤其对于烤牛腩肉来说。牛腩厚重多汁，风味浓郁，最适合的搭配应该是北罗讷河谷的西拉(Syrah)葡萄酒，不管是埃米塔日(Hermitage)或者罗第丘(Cote-Rotie)的都可以。 

 规则2：试试相反的风味 

 大部分人会想到用酒体厚重的红葡萄酒搭配烤牛肉，但是风格轻淡的黑皮诺(Pinot Noir)也是不错的选择。黑皮诺搭配烤肋排也很不错。烧烤 

 规则3：避免橡木味 

 很多人觉得橡木味重的葡萄酒适合搭配烧烤，因为烤肉的烟熏味和橡木桶的烘烤味比较搭，但事实并非如此，适合与烟熏味搭配的应该是浓郁的果味。 

 规则4：不要担心单宁 

 大家都知道吃牛扒的时候配红酒，红酒中的单宁可以起到软化肉质的作用。但是烧烤的肉质更嫩，所以没有必要搭配单宁高的葡萄酒。 

 最后，别忘了猪肉，以上规则同样适用于猪肉烧烤。

看到这，相信很多人在烧烤时都会想带上一瓶葡萄酒了。现在热衷于烧烤的人越来越多，虽然有研究说烧烤的东西吃多了对身体不好，但是人们对烧烤的热爱是无法溢于言表的。

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