红酒是现在人非常喜欢的一种酒，但是由于近年来。生产红酒得生产产区非常多，因此真酒跟假酒分别是有一定的难度，那么真酒和假酒应该怎么辨别呢？下面小编就给大家带来一个非常简单的方法。
9月12日刚闭幕的投洽会上有一个高端大气的展会——中国国际葡萄酒及烈酒展览会。展会上，200多家企业带来了法国、意大利、葡萄牙、美国、西班牙、希腊等十多个国家的知名葡萄酒，供大家品尝。但也有不少市民反映，自己平常喝的红酒与展会上的红酒相比，味道差别挺大，怀疑自己买到了勾兑过的红酒。真假红酒到底怎么辨别，记者动手试验给你看。加减前加醋前真酒(左边的杯子)加碱前是红色，加碱后变黑色;假酒(右边的杯子)无明显变化实验对象：小卖部售价10元的红酒;售价几十元的品牌红酒
实验器材：两只杯子;食用碱、食用醋
第一步：加碱真酒变黑色假酒不变色
记者将购买的10元红酒，与几十元一瓶的品牌红酒进行了对比。从颜色和气味来说，两者差别已经很明显。10元红酒颜色较深，不透光，看起来比较像可乐的颜色，闻起来比较甜;而品牌红酒颜色相对较红，透光，闻起来酸涩有酒精味。为了区分，记者将10元红酒装在圆形酒杯内，品牌红酒装在方形酒杯内，然后分别加入一勺的食用碱。加碱后，品牌红酒立刻有气泡发散声，随后颜色变成黑色，不透光;而10元红酒几乎没什么变化。
第二步：倒醋真酒再变红假酒变化少
随后，记者在已经加了碱的两杯酒中，再次加入等量的食用醋。结果，品牌红酒还原成红色，而10元红酒的颜色只是稍稍加深而已。“如果颜色没有变化，那就说明酒有问题。”海沧区酒类管理站工作人员朱先生解释说，葡萄酒遇到酸碱会变色，主要是因为葡萄汁里面的花青素遇到酸碱就会起反应，从而使酒的颜色发生变化。
“颜色没变，或者变化很小，说明酒里面缺乏葡萄汁成分，而真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁。”相关新闻“三精一水”勾兑出假葡萄酒记者实验中用到的10元葡萄酒是从一家小卖部买来的。“我这酒卖得很好啊!晚上小年轻们出来吃夜宵，都喝这个。”在松柏一家路边小卖部内，睡眼惺忪的老板向导报记者推荐店内最便宜的红葡萄酒。导报记者看到，这瓶红酒的破旧标签上品牌为“张裕红”，背面写着原料为：葡萄汁、二氧化硫，灌装日期为今年年初，瓶盖上还有两个明显的小洞。一问价格，只卖10元!随后，小卖部周边的小吃店、排档证实了老板的话，表示晚上确实有很多食客图方便、便宜，在店里买红酒。“这么便宜，肯定是勾兑的!”昨日，厦门市集美区酒类流通协会的工作人员朱先生断定说，“正规葡萄酒的话，10元连成本都不够。”“瓶盖上有两个洞，有一种封盖仪器会留两个孔，一般是粗简的作坊使用的。”昨天，朱先生根据导报记者提供的10元红酒的特征判定说，“初步怀疑酒有问题，至少是涉嫌侵权。”但最终的定论，须经过检测才能确定。
朱先生还透露，他们查到过用“三精一水”勾兑的葡萄酒。“‘三精’就是酒精、香精、色素等，‘一水’就是普通的水。”相关阅读：葡萄酒中的54种香气5个喝葡萄酒的益处糖、酸、单宁：葡萄酒品尝之味道
其实只需要用我们日常生活中简单的工具就可以辨别真假红酒，学会品鉴红酒是非常重要的，因为可以让你喝到正宗的红酒，这只是其中一个办法，如果朋友们有更好的办法的话，欢迎您的留言，跟我们一起来探讨一下。
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