冬日驱寒，羊肉是怎么搭配葡萄酒？

秋天的干燥匆匆的离去，寒冷的冬天来袭。在冬天里我们都要注意保暖驱寒，尤其是女性一着凉了就不好了。上次小编我给大家说的是冬天怎么去热葡萄酒来给自身保暖驱寒，我们都知道冬天我们都会吃一些羊肉暖身体。今天小编我就教大家羊肉怎么搭配葡萄酒才能保暖驱寒，菜式最好的搭配，你想知道吗？

天气渐冷，即将进入初冬时节。羊肉也开始频频出现在人们的餐桌上。羊肉如何配葡萄美酒?虽然羊肉是一种非常“友好”的菜肴，不过，需要注意的是，使用不同烹饪方法和调料做成的羊肉在搭配葡萄酒方面有些细微的不同，下面就跟随小编去探讨羊肉如何搭配葡萄酒吧。

羊肉搭配葡萄酒法则

羊肉属于红肉的一种，多以红酒相配。由于羊肉的不同部位、调味料的使用和煮法都会令到其味道有不同，因此羊肉的烹饪方法是配酒的关键所在。简单的做法，如烤全羊可以配上味道较复杂的红酒，而有酱汁调味的通常也不会选太浓的酒。但如果是吃羊膻味相当浓烈的部位，如羊腰、内脏等，配酒则比较困难。

来自法国波尔多或者美国加州的赤霞珠葡萄酒以及来自西班牙里奥哈的红葡萄酒可以用来搭配羊肉。除了这两种葡萄酒之外，羊肉还可以和很多其他葡萄酒达成较好的搭配，包括加州仙粉黛、华盛顿美乐、澳大利亚西拉子、意大利基安帝以及罗讷河谷红葡萄酒等。由此可见，羊肉其实是一种非常“友好”的菜肴。

烤羊肉

烤羊肉的经典配酒是来自法国波雅克的红葡萄酒、来自加州的高级赤霞珠葡萄酒以及来自里奥哈的珍藏级红葡萄酒。不过，做烤羊肉的时候尽量不要放薄荷酱，因为这种酱料的酸味会影响葡萄酒的口感。

羊肉炖汤

羊肉炖汤的味道也是极其浓郁的，因而也需要搭配一些酒体厚重、口感饱满的葡萄酒，比如意大利基安帝、加州赤霞珠和加州仙粉黛葡萄酒等。对于那些做法比较精致的羊肉炖汤，可以选择风味稍微优雅细腻的葡萄酒，如加州的美乐和西拉子葡萄酒。

涮羊肉搭配葡萄酒

羊肉是涮火锅当中的主要食材，清汤锅涮出的羊肉鲜嫩味道醇正，但通常要蘸酱料食用，在搭配葡萄酒方面，可以选择新世界出产的饱满型霞多丽。如果是麻辣锅，涮出的羊肉口味浓重，而红酒配菜的一大忌讳就是与辣味菜品搭配，因为辛辣的气味可以完全掩盖住红酒的香气，这时，一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能产生碳酸饮料般痛快淋漓感觉，是麻辣锅的最佳。

我们在冬天都会边吃着羊肉边打起火锅，这样的生活是最舒适的。小编我之前也有跟大家说过火锅和葡萄酒也是一个很美味的搭配，再加上小编上述说的，羊肉和葡萄酒这样别具一格的风味，你们难道就不想在这个冬天里试试吗？冬天里最重要的是什么呢？那当然就是驱寒保暖啊！羊肉和葡萄酒这样正是驱寒保暖的搭配哦！