鱼肉可以适宜地搭配哪些红葡萄酒

    鱼肉适宜配哪些红葡萄酒 “红酒配红肉，白酒配白肉”是常见的搭配规律。如果遵循这个规律，那么属于“白肉”的鱼则只能搭配白葡萄酒。事实是否如此呢?下面听听小编的红葡萄酒和鱼肉的配餐建议吧。 凡事都有例外，我们可以根据实际情况对葡萄酒的配菜进行变通。使用不同种类的鱼和通过不同的方式烹制出来的鱼，也是有可能与红葡萄酒形成最佳组合的。 葡萄酒配餐的秘诀在于让葡萄酒的酒体和口感与食物的“重量”和口感一致。因此，如果能找到一款酒体和口感与鱼的“重量”和味道相近的红葡萄酒，那么这款红葡萄酒与这条鱼就可以进行完美配餐了。

    红葡萄酒爱好者们应该对这种搭配充满信心。比如用黄油或者橄榄油清蒸的三文鱼，其口感如丝绸般柔嫩，适合搭配一些口感比较柔顺、酒体适中的红葡萄酒;而烤三文鱼肉质比较结实，味道比较浓郁，可以搭配一些口感稍微强劲一点的红葡萄酒。 一般来说，鱼肉适合搭配酒体偏轻、口感偏淡的葡萄酒，比如用歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和神索(Cinsault)所酿造出来的干型桃红葡萄酒。酒体偏轻的黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒就可以与很多精美的白鱼、烤三文鱼以及海鲜类如牡蛎、蟹肉、龙虾、贻贝等搭配，尤其是在这些海鲜里面加入了鸡尾酒酱和木犀草的时候。烤箭鱼和金枪鱼则可以挑战酒体稍重一些的红葡萄酒，不过要根据烧烤的程度、酱料和伴菜的类型来进行恰当选择，一般可以选用产自法国博若莱(Beaujolais)的佳美(Gamay)红葡萄酒和产自俄勒冈州(Oregon)、夜丘(Cote de Nuits)的黑皮诺红葡萄酒，后者的风格更厚重更复杂一些。 在考虑红葡萄酒和鱼进行配餐时，还有一个要考虑的因素，这个因素是酱料。同一种食材，如果使用不同的酱料来烹饪，所搭配的葡萄酒就不一样。比如鳕鱼，本身是很柔嫩可口的，一般不适合搭配那些酒体厚重的红葡萄酒，不过如果它是用辛辣酱来烹饪的就没问题了。 总体来说，可以成为鱼和海鲜类食物最佳伴侣的红葡萄酒需要具备以下条件： 单宁低;酸度高;风味浓淡适中;酒体偏轻或者适中。 很多红葡萄酒都是可以与鱼成功搭配的，不断发掘这些搭配是一种相当有趣的冒险活动。

    一般客观的来说，以下几种情况的红葡萄酒搭配鱼肉是可以的：1.酒体轻盈、单宁含量较低红葡萄酒，2.经过橡木桶熟化的红葡萄酒，所以说美食加美酒才是完美的搭配，那也是让人无法抗拒的呢！小编提醒大家不要贪杯哦！