波尔多主要的葡萄酒品种与风格

　　对于法国的波尔多，相信大部分人都知道，就算你没有真正的喝过波尔多产区的葡萄酒，也知道它是法国乃至全世界都很有名的葡萄酒产区跟品牌。波尔多产区的葡萄酒品种多样，风格多变，下面跟着小编来一起深入的认识清楚。

　　红葡萄品种分别为：美乐(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、小维多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)。

　　白葡萄品种分别为：赛美容(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡黛乐(Muscadelle)。

　　美乐(Merlot)

　　美乐是波尔多种植面积最大的葡萄品种，同时也是全世界种植最广泛的红葡萄品种之一。主要种植在右岸的圣艾美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)地区，美乐在凉爽气候下也容易成熟，酿出的酒酒精度较高，单宁柔和，口感圆润，带有甜美的草莓和红樱桃香气。有些名庄酒几乎全用美乐葡萄酒酿造，如最著名的柏图斯酒庄(Petrus)，其葡萄酒中美乐的比例高达90%以上。

　　左岸也有一些美乐种植，主要用以调配赤霞珠强劲的口感，增添酒体和香气。好的美乐也非常适合在橡木桶中培养，从而酿出风味复杂的葡萄酒，最顶级的美乐则出自于波美侯地区，顶级酒的价格也比左岸高出一截。

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

　　赤霞珠是波尔多最传统最经典的红葡萄品种。种植面积在波尔多位居第二，占整个红葡萄品种种植面积的28%左右，大部分的赤霞珠种植在左岸的梅多克地区, 在圣爱美容、格拉夫地区也有少量种植。赤霞珠是一个晚熟的品种，通常比美乐葡萄晚成熟2周左右，皮厚色深，可以用来酿造单宁强劲、耐久存的顶级红酒，为葡萄酒提供强劲有力的骨骼。成熟的赤霞珠在酒中会带有黑醋栗、黑樱桃的香气，如果成熟度不是很好的话，酒中会出现较明显的植物性的气味。赤霞珠非常适合在橡木桶中培养，可以发展出复杂的烘烤、香料香气以及复杂的口感。在左岸一些顶级的红酒中，赤霞珠会占调配比例的3/4以上。

　　品丽珠(Cabernet Franc)

　　品丽珠主要种植在圣艾美隆地区，常带有红色的水果味以及植物性香气。多用于和美乐或赤霞珠调配，以增加酒的复杂性。品丽珠在全世界葡萄酒产区都有广泛种植，尤其在生产高质量波尔多风格葡萄酒的产区，扮演者重要的角色。在圣艾美隆(Saint-Emilion)地区的一些名庄是非常重要的主角，如白马酒庄的正牌有三分之二的成分是品丽珠，欧颂酒庄的正牌有一半的成分是品丽珠。

　　小维多(Petit Verdot)

　　小维多是相当晚熟的葡萄品种，只有非常热的年份才可以完全成熟。小维度个性强烈，赋予葡萄酒深邃的颜色以及强劲的单宁，主要用于调配。但由于过于强劲，因此比例很少超过5%，但是，在一流酿造师的手法下，往往1%-2%的小维度就可以起到画龙点睛的效果。

　　马贝克(Malbec)

　　马贝克也被称为钩特(cot)，是西南产区卡奥尔(Cahors)的主要葡萄品种，在波尔多主要种植在布朗丘(Cote de Bourg)和布拉伊(Blaye)地区，酿造的红葡萄酒适合在年轻时饮用，在波尔多表现平平，在南美的阿根廷表现突出。

　　赛美容(Semillon)

　　赛美容就波尔多种植面积最大的白葡萄品种。果皮薄且容易感染贵腐霉，被广泛地用来酿造甜酒，会给酒带来金黄的颜色和较重的酒体。近些年也越来越多被酿酒专家用于酿造精彩的干白，口感厚重圆润，成熟后具有蜂蜜和蜂蜡的香气。

　　长相思(Sauvignon Blanc)

　　长相思起源于波尔多，也是波尔多的主要白葡萄品种，通常与赛美蓉调配。加入赛美蓉的长相思葡萄酒往往酒体更为饱满、果味更为丰富。最好的长相思白葡萄酒来自于格拉芙的列级酒庄及一些高品质酒庄，可以陈年得很好，并能发展处蜂蜜、烘烤类(烤面包)的复杂香味。

　　长相思最大的特点是酿造的干白带有强烈的植物性香气，酸味较高，口感清爽，适合年轻时饮用，波尔多酿造的长相思葡萄酒大多不适合陈年，最好在新鲜的时候喝掉。但和赛美容一起调配，则可酿造出复杂又耐久存的顶级干白葡萄酒。

　　密斯卡黛乐(Muscadelle)

　　密斯卡黛乐具有麝香葡萄的香气，还带着一点荔枝的味道，主要用于增加白葡萄酒和甜酒里面的香气。密斯卡岱勒是波尔多第三大白葡萄品种，常用来调配波尔多的干白葡萄酒和甜白葡萄酒，包括苏玳贵腐甜白葡萄酒。但在这些调配中，密斯卡岱勒的比例一般不超过10%，用于增加酒里面的香气。

　　波尔多主要的葡萄酒品种与风格就先来给大家介绍到这里。波尔多产区的葡萄酒有独特的风味，根据风格不同葡萄酒的口感等也会不一样。在波尔多有多个葡萄酒产区，每一个葡萄酒产区所生产的酒款都不一样，想要深入认识的你不妨多关注下。