葡萄酒其实有很多个种类，有一种葡萄酒果味多、口感丰富、与各种材料混搭都不会失去它的特色，它就是黑皮诺葡萄酒。酒厂在酿造葡萄酒的时候，选择最多的也是黑皮诺。目前市场上有不少黑皮诺葡萄酒是假货，需要消费者仔细去辨别。

　　黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒酒体轻盈，口感如丝绸般柔顺，盈盈散逸着花朵、水果、香料、药草、黏土和皮革等丰富多样的香气。而且由于它酸度适中，酸爽自然，因而可以搭配各式各样的美味佳肴。

　　不过，有些时候，当你打开一瓶标注为“黑皮诺”的葡萄酒时，你可能发现它跟上述的黑皮诺葡萄酒风格完全不同。它的口感丰满浓郁，果味过于成熟，酒精度偏高(可能高达15%-16%)。这样的葡萄酒可能喝起来很好喝，但它是不是真正的黑皮诺呢?

　　目前在葡萄酒界，品酒师们倾向于给果味浓郁的葡萄酒打高分，也就是说，对于一款葡萄酒，其果味越充沛，就越有可能获得高分。消费者一般是根据品酒师的评分来选购葡萄酒的，为了让自己的产品可以获得更高的评分，以吸引更多的消费者，酿酒商就喜欢酿造一些果味丰富的葡萄酒——这可以通过延长葡萄的成熟时间、推迟采摘而达到。

　　(1)看颜色。真正的黑皮诺葡萄酒颜色比较浅淡，把它倒入杯子时，你甚至可以清楚地看到杯底。这是因为黑皮诺葡萄的色素比较少，所以酿出来的酒颜色偏浅。

　　(2)闻香气，品风味。真正的黑皮诺葡萄酒带有细腻而复杂香气和风味，除了水果香之外，你还可以闻到丁香、肉桂、紫罗兰、薄荷、蘑菇和黏土等的气息。喝的时候则可以品尝到丁香、干草和浓咖啡等风味。

　　(3)感受酒体。真正的黑皮诺葡萄酒(没有加入西拉进行调配)酒体轻盈，单宁如丝绸般柔顺，给人的整体感觉是精致典雅。

　　(4)看酒精度。真正的黑皮诺葡萄酒酒精度偏低，酒精度偏低的黑皮诺葡萄酒才能展现出它的全部精华。如果一款酒的度数高达15%，那它就有可能是冒牌的“黑皮诺”。

　　(5)查产区。黑皮诺葡萄酒一般产自气候凉爽的地方，比如法国的勃艮第，美国俄勒冈州的威拉梅特谷(Willamette Valley)，美国加州北部的安德森谷(Anderson Valley)、卡尼罗斯(Carneros)以及索诺玛海岸(Sonoma Coast)的西部地带。

　　(6)尝试食物搭配。真正的黑皮诺葡萄酒可以与很多食物进行搭配，尤其是那些适合搭配白葡萄酒的食物。你可以尝试拿一瓶“黑皮诺”与扇贝、黑鳕鱼、三文鱼、辣味金枪鱼卷、烤鸡和奶酪等进行搭配。很多红葡萄酒都不适合搭配奶酪，但黑皮诺适合，而且它尤其适合搭配卡门贝软质奶酪(camembert)和格律耶尔奶酪

　　识别黑皮诺葡萄酒真假，除了要求你懂得看，还需要懂得品尝，懂得区分等等。不同品牌打造的黑皮诺葡萄酒又会不一样，在区分真假时候还需要对于品牌有足够的了解。要学会辨别黑皮诺葡萄酒真假，还有很长很长一段路要走呢。