解析葡萄酒有沉淀是否能安全饮用

    有些葡萄酒倒过来观察会发现有一些沉淀留在瓶底，葡萄酒为何会出现沉淀物质?葡萄酒一旦出现沉淀还能再继续饮用吗?葡萄酒中的沉淀到底是什么物质形成的?下面小编为大家讲解有关葡萄酒沉淀的相关知识。 其实，很多葡萄酒在发酵和熟成过程中都会析出沉淀，但也有些葡萄酒几乎从来不会。葡萄酒中的沉淀物质是无害的，它可以在一定程度上说明葡萄酒的质量;不过，如果葡萄酒带有较多的沉淀物，在饮用之前，一般会进行换瓶或者醒酒，以把沉淀物质除去。 红葡萄酒在装瓶后出现的沉淀是由单宁和其他固体物质形成的。这些物质可以让葡萄酒获得一定的复杂度，不过在饮用的时候一般会把它们除掉。因为这些沉淀物会让酒喝起来有苦味，令人不悦;另外，它会影响葡萄酒的外观色泽，给人不好的印象。 对此，专家解释说，葡萄酒是以新鲜葡萄为原料，经微生物发酵而成的。

    葡萄酒中的少量沉淀一般不会影响正常饮用，相反，这恰恰是葡萄酒成熟的标志，因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。在我国新的葡萄酒标准中，对葡萄酒的澄清度有一个明确的规定，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀。所以，在葡萄酒中发现沉淀时不用担心。 为了不影响消费者的体验，很多葡萄酒瓶的底部都有一个凸起，边缘有一圈小深沟，这是为了让沉淀物落在沟里，不易分散。

    饮用时应该轻轻倒酒，以免酒瓶底部的沉淀物因摇动而浮起来，影响酒的外观。 对一般人而言，说起葡萄酒中的沉淀，脑中想到的都是葡萄酒在瓶子中产生的沉淀。不过，由于只有陈酿时间在8年以上的红葡萄酒才会出现沉淀，因此这样的情况在生活中并不常见，很多人其实不需要为这个问题烦恼。如果你要喝一瓶已经陈酿了好几年的葡萄酒，可以先倒一点到杯子里，拿到光源下看看其中是否有沉淀。如果有，最好醒酒后再喝。

    那么现在你知道葡萄酒有沉淀是否能饮用了吗？希望下次有人问到你，你能有条不紊地说上个一二三来。有时候，哪怕人家粗略知道到底可不可以喝，但是听你能够简明而言地说出个条条框框来，还是好厉害的呐，有个词叫做不明觉厉。不只是葡萄酒，很多饮料也是会备注喔。