红葡萄酒品尝感受 什么感受

　　关于红葡萄酒的品尝感受你会说多少呢？很多人在喝完葡萄酒之后，都会有一些特别的感觉，在描述的时候，经常是非常难以描述出来的，其实就是跟葡萄酒千变万化的口感有关系的，今天小编就来为大家讲解一下关于葡萄酒的品尝感受。

　　1.直观感受部分：这部分包括味道，酒体和风味。主要涉及的是用你口中的味觉、触觉和嗅觉来感知葡萄酒的味道，酒体和风味。味道：大部分红葡萄酒里通常比较容易出现酸和苦(涩)。葡萄酒含有多种酸，象醋酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸。酸能增加清新的口感;酸也能使酒中的果香感觉更新鲜活跃，它也能使酒的回味更长。红葡萄酒含有多种单宁，苦(涩)就来自于单宁;单宁引起的收敛感，使我们的舌头感觉干涩;单宁也能加强酒体，具有抗氧化的作用，有助于酒的陈年。酒体：指的是酒在口中的重量和浓稠感觉。酒的成分组成了酒体，包括酒精、萃取物、糖分和单宁。我们可以通过对牛奶的形容，使酒体的概念能比较容易地理解。脱脂牛奶在口中的清淡和水感，可以表述为“轻酒体”;全脂牛奶的略微浓稠，可以说是“中等酒体”;奶油的浓郁，可以被认为是“厚重酒体”。风味：酒的风味通常就是指葡萄酒在口中的香气。有时你可以在口中感觉到的香气种类比鼻子闻的会更多，有时候却要少些。

　　2.总结部分：这部分包括收尾，平衡和复杂性。收尾：指的是葡萄酒风味在咽下后在口中停留的时间。收尾有短暂、中等和长。一般认为收尾越长，酒质越好(当风味和味道是令人愉悦时)。回味指的是在较长收尾时反映出来的风味。平衡：说一款葡萄酒是平衡，或和谐，指的是这款酒不是某项结构组成(酸度、酒精感、甜度或者单宁感)突显，而是各项均衡。如果一项或是几项(非全部)为主导，这酒就会被描述为“不平衡”、“生硬”或“散乱”。当酒不平衡时，以下几个缺点会比较明显：a)过度重单宁的红葡萄酒会感觉到粗糙和干涩，也有可能尝起来发苦。b)含过度的酸的葡萄酒会感觉非常尖酸。c)过度酒精感的葡萄酒在口中会有“热”感，也会使喉咙有烧灼感。当一款酒伴随着较长的收尾时，平衡是葡萄酒优质的一个标志。

　　复杂性：所有伟大的葡萄酒都是复杂的。复杂特质的葡萄酒有着多种不同的酒香和风味。一款酒如果是特别复杂的话，每次你尝的时候，都会发现不同的风味或微妙的差别;风味在你的杯子里不断发展变化。对应的来说，一款带有很少香气和风味的葡萄酒，我们称之为“简单”。另外葡萄酒并不是说一定要复杂才能令人愉悦的;其实很多简单的葡萄酒也能带给我们不少快乐。

　　关于红葡萄酒品尝感什么感受已经为大家介绍了，如果朋友们有兴趣的话，不妨可以每天适量饮用葡萄酒，达到养生的效果，但是在饮用的过程中，一定要选择正确的方式方法，以免饮酒过多对身体造成伤害。