带你领略一下多尔多涅两岸的庄主们的品酒之旅

相信很多人都知道法国盛产葡萄酒，勃良第、波尔多都是国际上公认的好品牌。应该也有不少人知道多尔多涅河这个地方，这里不仅有漂亮的风景，还有大片的葡萄园，这里河流的流向地——贝尔热拉克，出产了法国一等一的甜酒，一起来看看吧！

 去年夏末，我跟着几个友人到法国乡村参观酒庄，因为有当地葡萄酒业协会的主人陪同，所以收获很大，友人真的动心要在这名为贝尔热拉克的地方买酒庄了，它成色好、价钱低，比起邻居波尔多被炒高的价钱、被神话了的葡萄，那真是太合算了。我心中暗喜，怂恿他出手买入，以后每年大家都可以来度假——摘葡萄喝美酒了!要不是当地人改变了生活方式，他还没机会到法国来染指这一行业呢!以前，传统的法国人吃一顿饭少说三个小时，边喝边聊，葡萄酒下肚，尤其在乡村，生活相对单调，不喝酒聊天还有什么乐趣，可如今互联网时代，农村也挡不住上网的脚步，上网多有趣，哪有功夫没完没了地喝酒聊天呀。何况现在的年轻人，在乡村里剩的不多了。所以法国葡萄酒销量也一路下滑;惊骇之余，他们除了叹世风日下、恨美国文化污染，剩下的精力都用来向海外推销葡萄酒和葡萄园了。

这里民风淳朴，历史悠久。我穿过城堡，坐在门前的靠椅上，喝着本地盛产的冰镇蒙巴济亚克甜酒，看日出日落，赏云起云飞，想起这一路上拜访的酒庄，近距离地观察了不少葡萄庄主，他们太有趣了，从他们身上不仅可以看到葡萄酒行业的缩影，而且可以看到法国性格的缩影。

一、大卫：“革新派”庄主

大卫(David Fourtout)是我印象颇深的一位庄主，看名字就知道，他是英国人。壮硕的身材，行军般的步伐，他十分热情急切地述说他的创新技术，完全是一副革新家的面目，比如，他将泡酒容器改成了梯形，这样便于沉淀物上浮;葡萄皮籽分离器也是由他自己改装设计，变成外观更小巧而功率却更大。

他在酒窖里挖了许多窗，窗里是土层的深层切面，充分展示他的葡萄园的土质;同时，他在展示厅门外，栽种了每个品种的葡萄：长相思(Sauvignon Blanc)、赛美容(Semillon)、密思卡岱(Muscadet)、美乐(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)⋯⋯就像一个葡萄博物馆。他把酿酒当成终生的事业来追求，所以才有了那么多的研制革新。

二、丹尼尔 :“实验派”庄主

这位瘦小的法国老头丹尼尔(Daniel Hécquet)说他是酿酒师出身，所以他最喜欢的是每天鼓捣着那些烧瓶。他把我们带进他的实验室，让我们见识到调配酿制(blending)也是一门学问。

墙上挂着各种葡萄标本的挂图，设计得很美，引得人都来看，看了还真长见识。他们把这一切都当成学问来研究，而且他们似乎天生有一种对美的追求，这一点无论从展厅、酒窖的设计、酒瓶的包装，还是城堡庭院的布置，对我们来说都有一种新奇之感。

三、米歇尔: “田园派”庄主

米歇尔(Michel Monbouché)，他又黑又矮，身材敦实，怎么看都跟中国农民的风格一致，只是长相不同。但是他的展示厅做的很美(兼作品酒吧台)，挂着现代派风格的各种绘画，角落里有橡木桶和品酒留言本。米歇尔憨厚能干，他的酒质优价廉，虽然朴实，但他的家底雄厚，漂亮的月亮门、“白宫”般的城堡，辽阔的葡萄园、成片的山羊、美丽的妻子，这一切都显而易见。

四、克里斯坦：“有机派”庄主

克里斯坦(Christian)也很敦实，但他是身材高大，原来是地区橄榄球的队员，墙上还挂着他打球的海报。我们拜访他的庄园时，他告诉我们，明年正式申请有机葡萄酒庄园，然而，在此之前，庄园已一直遵循有机种植：不用药不施肥，葡萄树密度稀疏，即使是每株葡萄树上接的果多了，也把它们剪下来一部分，以保证营养供给，使每串葡萄的质量更好;一般每排葡萄树中间地带要留草，避免农机通过或者人走过太泥泞，而有机园则要尽量避免草地，以免招来虫子，还要施杀虫剂或除草剂，所以一趟趟垄沟里要细心地铺上石子，工作量和成本都很大。

五、菲利浦：“游牧派”庄主

他们又是一对老夫妇俩，老先生菲利浦是英国人，太太马丽安是法国人。我们一到便被叫上车，说去那边山头看牧场，他们的牧场兼葡萄园有180公顷之大。他们经营的碧客塞歌酒堡有600年的历史，获奖无数。老先生的爱驾是一部路虎，限量版的老爷车，老先生说看中它走泥地、走山路时马力足。老太太也热力十足，喜好养牛，她养的牛都是纯种的，最近又在贝尔热拉克地区的比赛中夺冠。

以上介绍了多尔多涅两岸的庄主们的品酒之旅，法国不仅是浪漫之都，还是红酒天堂，在这里，你不愁找不到好的红酒，而且都很有特色。下一次你的旅行目的地会是法国多尔多涅吗？如果是，别忘了去当地的葡萄园转一转。