如何使用传统的酿酒法来酿造起泡酒，我们都知道起泡酒的酿造工序是非常的繁杂，而且工序是非常的讲究的，那么如何去使用传统的酿酒方法来酿造起泡酒呢？今天小编就来为大家讲解一下。

　　一、葡萄的种植

　　所有起泡酒的酿造都离不开葡萄。大部分的香槟是由霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)以及莫尼耶皮诺(PinotMeunier)混合调制而成的。然而，玛姆酒庄酿制起泡酒所采用的酿酒葡萄除了以上三种外，还采用了灰皮诺(PinotGris)。

　　二、实验室测验

　　由于酿造起泡酒需要的是高酸度、低糖分的葡萄，所以酿造起泡酒的葡萄收获季比较早。在今年的6月底，玛姆酒庄就开始采收葡萄了。但在采收之前，酒庄还会采集葡萄样本送入实验室测试，已确认采收的葡萄达到最佳成熟状态。

　　三、采收葡萄

　　玛姆酒庄均采用人工采摘的方式采收葡萄。在葡萄收获季节，酒庄的工人们会夜以继日地劳作，直到将所有的葡萄都采收完毕。

　　四、第一次发酵

　　在完成了葡萄的采收之后，接下来就是进行第一次发酵。采收的葡萄经去叶、去梗后压榨出葡萄汁，然后转移至不锈钢发酵罐内进行为期14天的发酵。玛姆酒庄的相关负责人介绍说，这个阶段所产生的葡萄酒没有什么特别之处，只是普通的干型葡萄酒，既有经过调配混酿，也不会产生气泡。

　　五、调配

　　这是一个必须有酿酒师参与的过程。在该过程中，酿酒师常会混和不同品种和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。

　　以上就是小编为大家介绍的，如何使用传统的酿酒法来酿造起泡酒，气泡酒的酿造对于我们来讲是非常重要的一门手艺，如果大家有兴趣的话可以去尝试一下酿造起泡酒，相信可以帮助大家更好的去了解起泡酒。