品酒，酒杯是关键

　　喝葡萄酒并不仅仅是“喝”那么的简单，还注重品，只有注重品尝，才能够知道该款酒的滋味如何、香气怎么样等等。在喝葡萄酒的时候想要品好它，必须要能够选对合适的酒杯，很多人不知道在喝葡萄酒的时候选择哪种类型的酒杯。

　　葡萄酒和葡萄酒杯是一对亲密爱人。有了恰当的葡萄酒杯，葡萄酒才能释放最美的酒质。为什么葡萄酒杯对葡萄酒的影响这么大?这是因为不同的酒杯形状能够让香气处于酒杯内不同的位置。由于葡萄酒的香气由于密度的不同，在酒杯内的位置也不同，最上层的是挥发性较强、密度较小的花香与果香;中层则是辛香与植物的香气，最底层是橡木香和酒香。所以，品尝葡萄酒选对酒杯很重要。

　　葡萄酒杯分成通用型或者专用型的。通用型葡萄酒杯就是一只杯子，尝遍所有葡萄酒，杯子标准是法国INAO颁布的，酒杯的形状可以保证香气集中;材料是用明亮而透光性好的玻璃或水晶，便于辨别葡萄酒颜色;酒杯口的边缘经过切割与抛光，没有直接吹塑形成的厚唇边，让酒能够平顺的流到品尝者的嘴里。

　　另外就是各种专用的酒杯，这些酒杯都是针对不同种类的葡萄酒专门设计的，通过对某一个特定品种葡萄酒的研究，为其特点量身定做一种特定的形状，突出这个品种葡萄酒的优点，让酒的香气更加有层次和容易辨别，加强酒的协调性，其中的高级品使用水晶制造。

　　形状除了影响香气外，对味道也有一定影响。不同的酒杯形状引导葡萄酒流入口腔内不同的位置。尤其是酒杯口的边缘一定要经过切割和磨光，这样能够让酒更顺畅地流到口腔里，否则，就会加重酒的酸味和粗糙感。从下图可以看出来经过切边的酒杯和没有经过切边的酒杯在饮酒时，酒液流动的形状有什么不同。

　　下图是针对不同类型的葡萄酒建议使用的酒杯的基本形状的一个参考，从左到右依次为：起泡酒、年份香槟、甜型起泡酒、清爽的白葡萄酒、全酒体的白葡萄酒、年轻的红酒、全酒体红酒、陈年红酒、陈年好红酒和甜酒。想想自己平时常喝哪种类型的葡萄酒，到超市或者商店里选择形状差不多的酒杯就可以，完全没有必要为不同的酒准备不同的杯子。

　　如果准备要品尝比较高级的葡萄酒，几只专用的葡萄酒杯的确可以令好酒增色不少。如果你喜欢品红酒，那么有3种酒杯就可以了，Bordeaux(波尔多)酒杯用来品Bordeaux、CabernetSauvignon、Merlot，Bourgogne(勃艮第)酒杯用来品Bourgogne、PinotNoir、Nebbiolo、等全酒体的酒，Chiati(基安蒂)酒杯用来品其他类型的主要是中等酒体的红酒。如果喜欢品白葡萄酒，2种酒杯就可以了：SauvignonBlanc(白苏维浓)酒杯用来品轻到中等酒体的白葡萄酒，Riesling(雷司令)酒杯用来品全酒体的白葡萄酒。

　　品酒除了要有合适的酒杯，个人对于酒款的认识、有一定的喝酒经验等等也是非常的重要。如果你自己的品酒知识还没有那么的丰富，建议你就应该要多学会累积，多去喝一些酒，慢慢的你的舌头自然能够帮助你分辨它的好坏了。