首先要学会选购葡萄酒，必须要关注葡萄酒中的亚硫酸盐含量，很多人都喜欢在家里面，自己背上依然是葡萄酒，但是在选购葡萄酒的时候，你知道要注意哪些事情嘛，其实首先要关注的就是关于葡萄酒中亚硫酸盐的含量。

　　1、一般而言，与高酸葡萄酒相比，低酸葡萄酒需要更多的亚硫酸盐来保持酒的稳定。当葡萄酒的pH值在3.6或以上时，其所需的亚硫酸盐量也相应更高。

　　2、白葡萄酒中的亚硫酸盐含量要高于红葡萄酒。

　　3、残余糖分更高的葡萄酒需要更多的亚硫酸盐来阻止其剩余糖分的二次发酵。

　　4、温度升高能令葡萄酒中的亚硫酸盐挥发出来，造成难闻的二氧化硫味，但可通过醒酒或冰冻来进行处理。葡萄酒为何含有亚硫酸盐或二氧化硫?原因很简单，亚硫酸盐能对葡萄酒起到保护作用。人们使用硫来保护葡萄酒的历史由来已久，甚至可追溯到古罗马时期，那时的酿酒师采用由硫磺制成的蜡烛来熏制空的葡萄酒容器，以便阻止葡萄酒变成醋。而到了19世纪初，人们才开始使用硫磺来消灭葡萄园中的真菌等。另外，现代的人们也在葡萄酒的色素萃取过程使用硫，以便让红葡萄酒更红。

　　能闻出葡萄酒中亚硫酸盐的味道吗?对于那些对硫敏感的人来说，50PPM的量就足以让他们觉察出来。由于葡萄酒的温度越高，其挥发出的二氧化硫就越多，因此我们往往能在刚刚开瓶的葡萄酒中闻到这种难闻的类似臭鸡蛋味的味道。不过，我们可以通过醒酒或者冰镇15-30分钟等办法来将这种味道清除掉。

　　哪类人最应该关注葡萄酒中的亚硫酸盐含量?食物过敏者，还是建议不要食用任何含硫食品，当然葡萄酒也包括在内。另外，那么灌装食品或袋装熟食也应该排除在饮食名单之外。有研究称，葡萄酒中的亚硫酸盐含量一般在安全范围之内。位于波特兰的俄勒冈健康科学大学临床医学教授凯斯·马顿(KeithMarton)博士称，亚硫酸盐带来的反应与剂量有关，一般不超过250/106就不会有问题。加州大学戴维斯分校的研究表明，加州葡萄酒含量平均为80ppm。相关阅读：3大重要节日如何选购葡萄酒5大步骤正确选购葡萄酒品牌选购葡萄酒学会防忽悠

　　以上就是小编为大家介绍的选购葡萄酒，为什么要先关注葡萄酒中的亚硫酸盐含量，因为葡萄酒中的亚硫酸盐含量对于人体的影响是非常大的，所以朋友们在选购葡萄酒的时候，一定要了解这个事情。