葡萄酒爱好者们都知道,贵腐葡萄与很多易腐烂的食品一样,非常不好储存,不像普通的葡萄酒,只需要合适的温度湿度就能很好的储存,而贵腐葡萄酒不仅需要严格控制温度和恒定的湿度,还要很多技巧,那么究竟怎样才能更好地储存贵腐葡萄酒呢?我们一起看看。
温度恒定和一致性 温度是储藏贵腐葡萄酒的重要因素之一,同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响,软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩,
特别是年久的弹性较差的软木塞。
湿度 相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。但是,相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。
如湿度偏低,空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化贵腐葡萄酒,酒水也会渗入软木塞;如湿度偏高会产生异味,同时损坏标签。
平直摆放 贵腐葡萄酒瓶应始终平直摆放储藏,以便酒与软木塞的接触。这样可以保持软木塞的湿度,以及酒瓶良好的密封作用,避免空气进入导致贵腐葡萄酒氧化、熟化。贵腐葡萄酒瓶竖直摆放储藏时,酒和软木塞之间易存在空隙。因此贵腐葡萄酒平直摆放最佳,摆放时酒的水平度至少需达到瓶颈部位。
贵腐葡萄酒的储存就是这样,不仅需要合适的温度,湿度,对于葡萄酒存放的位置,瓶身的倾斜程度,甚至是软木塞的接触都有着一定的讲究,所以,要想做好鬼父葡萄酒的储存并不是一件简单的事情,但是,只要做好相应的措施,这也是可以的。