葡萄酒爱好者心中的圣地，你知道是哪里吗？

2018-07-24 10:10:01 来源：葡萄酒网

摘要

说到葡萄酒的历史和文化，那么就要拿法国来说了，基本上在葡萄酒爱好者心中，法国是绝对当属第一的，可能在产量和种植面积上，旧世界国家中有比法国发展的更优秀的，但是即便到了现在，说到葡萄酒，大家的第一印象还是法国朗格多克－鲁西荣（Languedoc-Roussillon）产区，最大的葡萄酒产区朗格多克－鲁西荣位于法国南部，那么，其历史文化到底是怎样的呢？下面就让我们一起去了解一下吧。

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　　著名的奥克地区餐酒指的是完全在朗格多克－鲁西荣地区生产的葡萄酒。必须经过奥克乡村餐酒生产商联会（Syndicat des Producteurs de Vin de Pays d'Oc）的认证才能够获此称号。90%的奥克地区葡萄酒为单品种葡萄酒。目前全法国60%的地区餐酒为奥克地区餐酒。朗格多克－鲁西荣地势和地质条件变化多端，因此葡萄品种和葡萄酒种类也非常多。

　　主要生产葡萄酒类型包括：科比埃（Corbières）生产酒体丰满的红葡萄酒和干白葡萄酒；圣希尼昂（Saint Chinian）AOC 产区生产酒体丰满的红葡萄酒；朗格多克和鲁西荣生产酒体较轻的干型桃红葡萄酒；巴纽尔斯（Banyuls）、Carthagène、莫利（Maury）生产酒精强化的天然甜红葡萄酒；利慕（Limoux）生产起泡葡萄酒，以及弗龙弟尼昂－麝香（Muscat de Frontignan）等AOC 产区生产甜白葡萄酒。这里的葡萄品种有红葡萄品种佳利酿（Carignan）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvèdre）、神索（Cinsault）、美乐（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon ）等；白葡萄品种克莱雷特（Clairette）、胡珊（Roussane）、马尔萨讷（Marsanne）、白玉霓（Ugni Blanc）等。西南产区（Sud-Ouest）——被忽视的产区虽然西南产区葡萄种植和酿造的开始时间远远早于它的邻居波尔多，但是这里葡萄酒的名气远远不如波尔多。罗马人最早在这里种植葡萄酒。

　　西南产区的葡萄种植者零散地分布在10个省区。这里葡萄酒种类非常丰富，生产酒体强劲的红葡萄酒，果香浓郁的白葡萄酒和甜白葡萄酒。这里重要的产区包括红葡萄酒 AOC 产区：贝尔热拉克（Bergerac）、比泽（Buzet）、卡奥尔（Cahors）、加亚克（Gaillac）、马第宏（Madiran）；干白葡萄酒 AOC 产区: 贝尔热拉克、朱朗松（Jurançon）；甜白葡萄酒 AOC 产区: 加亚克、朱朗松、蒙巴济亚克（Monbazillac）。位于西南产区中间的 Gascony 是生产雅马邑白兰地（Armagnac）的 AOC 产区。汝拉和萨瓦产区（Jura - Savoie）——金黄色的葡萄酒汝拉和萨瓦位于法国东部，靠近瑞士，这两个产区种植面积狭小，产量也不大，但因为环境特殊，葡萄酒风格独特，在法国众葡萄酒中独树一帜。汝拉生产红酒、干白酒、起泡酒、具地方特色的黄葡萄酒“Vin Jaune”和麦秸酒“Vin de Paille”。黄葡萄酒起源于夏龙堡（Château-Chalon）产区，现在各 AOC 产区都有生产。

　　黄葡萄酒用萨瓦涅（Savagnin）葡萄酿造，发酵酿成的干白葡萄酒在橡木桶中储存6年以上后装瓶。黄葡萄酒香味强烈，有核桃、杏仁和蜂腊的香味，入口后的余香持久浓烈。麦秸酒的生产方法是先将葡萄置于麦秸堆上或悬吊起来风干，待葡萄中的糖分浓缩后榨汁发酵成甜白酒，经橡木桶陈酿后装瓶。萨瓦采用的葡萄品种高达23种，其中有许多是本地独有的。萨瓦生产的葡萄酒以白酒居多，主要出产适合年轻饮用的清淡白酒和红酒，其中大部分属单一品种葡萄酒。科西嘉（Corse）——美丽之岛科西嘉是法国南部一个美丽的岛屿，是地中海第四大岛。科西嘉紧邻意大利，因此这个地区许多酿酒技术和葡萄品种都是来自于意大利。科西嘉岛的葡萄种植历史可以追溯到公元前560年。18世纪，科西嘉被法国所统治，随着阿尔及利亚独立于法国统治，许多阿尔及利亚人来到科西嘉种植葡萄酿造葡萄酒，在1960年到1976年之间，科西嘉的葡萄面积增加了4倍。1968年，巴特里摩尼欧（Patrimonio）成为科西嘉的第一个 AOC 产区。

　　法国“Vin de Pays”计划拔除了这里近三分之一的葡萄园，以酿造质量更好的葡萄酒。这个计划已经有了一定效果，科西嘉不再是欧洲的“wine lake”（欧盟内生产大量质量低劣葡萄酒的地方）。科西嘉的葡萄酒虽然有了一定发展，但是它的潜力还远远没有发展起来。今天科西嘉只有15%的葡萄园属于 AOC 级别，生产的 AOC 级别葡萄酒仅占科西嘉葡萄酒总量的5%左右。科西嘉比较重要的 AOC 产区包括巴特里摩尼欧，Ajaccio，Vin de Corse，Vin de Corse-Sartène AOC 等。

　　总所周知，朗格多克－鲁西荣产区，它是世界上最大的葡萄酒产区，在这里的葡萄园从罗讷河谷一直延伸到西班牙边界。而朗格多克地区出产多种多样的白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒。法国75%的地区餐酒都是该地区生产的，据说世界上每10瓶葡萄酒中有1瓶就是来自于朗格多克。感兴趣的朋友们，可以去购买一瓶来品尝一下，看口感如何。