红酒知识 喝红酒的最佳温度是多少？

现在很多人开始喝葡萄酒，但是却不是所有人都会喝葡萄酒。葡萄酒是一种很有讲究的酒品，有专属的葡萄酒杯，其它酒杯都喝不出葡萄酒的真正风味。而喝葡萄酒的温度也是有规则的，适当的温度会为葡萄酒加分，相反，一杯好酒也许就稍显浪费了。下面就来看看关于葡萄酒知识，下次不要喝错了。

什么样的酒需要冰？

有些人不管喝什么酒都需要放进冰箱冰一下，但其实不是的，一来冰箱里的温度并不适合，二来，也不是什么酒都需要冰。

普遍来讲，白葡萄酒需要冰一下，而红葡萄酒则不用。

这是因为，白葡萄酒在冷却的情况下，酸度持久，颇为新鲜；而红葡萄酒在温度过低的情况下，苦涩的单宁味会加重，但是，饮用常温的红葡萄酒的做法只适合于常温的环境，闷热的夏天或者有暖气的冬天，还是需要稍微冷却一下。

不同葡萄酒的适应温度：

清淡型白葡萄酒：8-10度；浓郁型白葡萄酒12-13度。

清淡型红葡萄酒：10-13度；浓郁型红葡萄酒：15-18度。

什么样的酒需要醒？

醒酒的作用主要是让长期储存在瓶中的酒液与空气大面积的接触，加速单宁软化、充分释放封闭的香气。直白的说，就是让酒“呼吸”一下。

那么，什么样的酒需要醒呢，陈年的干红葡萄酒，醒酒的过程对于陈年的干红葡萄酒，是让他的葡萄酒香味随着酒液与空气接触时慢慢释放出来，越高质量的葡萄酒其香味变化越是丰富。另外，经过木桶多年的陈酿，单宁和色素会形成沉淀物，醒酒的过程也可以除去其中的沉淀物。

年轻的干白、干红、桃红、甜型酒、起泡酒就不需要醒酒的过程了。

喝酒的顺序是什么？

一般西餐里，都是由清淡的冷盘开始，味道较重的主菜，最后以甜品结尾。

喝葡萄酒也一样，基本上遵循由清淡型到浓郁型，由辣味到甜味的顺序，如果在饮用浓郁型葡萄酒后再饮用清淡型，即使好久，也总会略感不足。

喝葡萄酒很多人都不熟悉，或者说很多人喝葡萄酒都只是在酒局上，喝过就算了。但如果真的是葡萄酒爱好者，对于怎样喝葡萄酒是一个很讲究的过程，要细细品出葡萄酒的最好风味不是一件容易的事。