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喝了这些葡萄酒帮助你提高品酒能力

2018-08-23 14:04:38 来源: 葡萄酒网
摘要

  很多人都喜欢喝葡萄酒,但是在喝葡萄酒的时候,却不知道应该如何去提高自己的品酒能力,其实学会品酒是一件非常重要的事情,今天小编就来为大家介绍几种葡萄酒,深深喝完以上的这些葡萄酒之后,可以帮助你提高自己的品酒能力,具体是哪些?让我们一起来看一下吧。

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  很多人都喜欢喝葡萄酒,但是在喝葡萄酒的时候,却不知道应该如何去提高自己的品酒能力,其实学会品酒是一件非常重要的事情,今天小编就来为大家介绍几种葡萄酒,深深喝完以上的这些葡萄酒之后,可以帮助你提高自己的品酒能力,具体是哪些?让我们一起来看一下吧。

喝了这些葡萄酒帮助你提高品酒能力

  黑比诺PinotNoir学习品鉴葡萄酒,第一步需要理解酸度(acidity)对葡萄酒口感结构的影响。黑比诺(PinotNoir)可以说是把握葡萄酒的酸度的理想品种。黑比诺葡萄酒在所有的红葡萄酒中属于酒体非常轻盈的类型,颜色也比较清淡;将酒杯凑近鼻子,可以闻到樱桃、树莓等水果香气。由于黑比诺的单宁含量比较低,加上轻盈的酒体,使得其酸度比较突出,品饮时可以很轻松辨识到酸度所扮演的重要角色。旧世界的黑比诺葡萄酒一般结构更加“清瘦”,酸度也会更加突出;相比之下,新世界的黑比诺更倾向于成熟的风味,有着更浓厚的果酱味道,在一定程度上会盖过酸度的影响。因此,最好选择旧世界的黑比诺作为品鉴入门的素材。

  西拉Syrah初步了解了酸度之后,是时候学习一下“酒体”的作用了。如同浓墨一样的西拉(Syrah)葡萄酒,带有李子、蓝莓等黑色水果的浓香,以及一点点巧克力和烟草的味道,厚重的酒体带来饱满强劲的口感,入口的同时也不失柔滑,是体验厚重酒体的最佳选择。赤霞珠CabernetSauvignon接下来,我们来测试一下自己对“单宁”的接受程度。所谓单宁(Tannin)是一种源于葡萄皮和葡萄籽的酸性物质,其主要作用在于建立葡萄酒的“骨架”,使酒体结构稳定、坚实丰满,同时增加口感的复杂性。单宁对口感的最显著的影响,就是带来“干涩”的感觉,让口腔显得有褶皱之感,这也是许多初饮葡萄酒的小伙伴们非常不喜欢的一点。不过,单宁带来的好处是极强的陈年能力——像赤霞珠(CabernetSauvigonon)这样高单宁的葡萄酒,在经过长时间的陈酿之后,可以发展出非常复杂的风味,带给爱好者无穷的享受。

  仙粉黛Zinfandel最后,我们还需要了解“酒精”对葡萄酒的影响。葡萄酒之所以称为“酒”,自然是包含有酒精成分的饮品,不过某些葡萄品种酿成的酒,其酒精含量明显高于其它品种,例如仙粉黛(Zinfandel)。一般而言,即使是酒体较轻盈的仙粉黛,其酒精含量都高达13.5%ABV,而部分强劲的仙粉黛的酒精含量则高达16~17%ABV。仙粉黛的高酒精含量来源于葡萄果实的成熟度,大部分仙粉黛葡萄在采摘时都已经非常成熟,带来极其浓郁的果香。假如你喜欢这种风格大胆的红葡萄酒,购买时最好选择来自新世界炎热地区的老藤仙粉黛,其风味会比年轻葡萄藤的出品更加的浓郁。

  以上就是小编为大家介绍的,不同的葡萄酒,如何去提高自己的品酒能力以上的这些葡萄酒品种都是比较特殊的,因为学会品尝以上的这些葡萄酒的话,相信对于你的品酒能力也是有大大的提高的。


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