品酒会前几时适合醒酒

　　品酒会是帮助葡萄酒宣传的一种方式，也是让普通人对于葡萄酒有更为深入了解的一种聚会，在目前国内有大大小小的品酒会。品酒会中喝到的葡萄酒是可以分为几十种，而葡萄酒喝之前往往是需要醒酒，品酒会前几时适合醒酒?

　　进入葡萄酒圈以来，也参加过无数场大大小小的品酒会。有的品酒会喝到的酒香气浓郁逼人，酒体也细腻复杂，给笔者留下了十分深刻的印象。然而有的品酒会上，尽管酒都是大名鼎鼎的酒款，喝起来却单薄生涩。每每遇到这样的情况，则会听到有同行称：这些酒还没醒好。而喜爱美酒的我则觉得这么好的酒，未能体会到其巅峰时刻的美，十分可惜遗憾。

　　作为酒商而言，举办一场品酒会，无疑希望到场的潜在客户能够尝到的葡萄酒都是最佳状态。作为品鉴者，更是希望仔细品评每一款葡萄酒的风味。那么，在品酒会开始之前，究竟何时打开它们为宜呢?

　　具体来说，大部分零售价在200元左右的酒，是不需要提前醒的，最多就是打开塞子后别塞住，倒在杯子里晃晃，在酒会上一边喝一边醒酒。

　　但也有些酒的确需要花很多时间去醒开的，某些酒珍藏级需提前8小时开瓶醒酒。面对这样的情况，我们公司负责葡萄酒教育的同事在打开后，会凭经验慢慢去尝，确保醒好之后再“上台”。一些精品酒，我们在晚宴上急着用时，一般会在活动前会把酒倒在醒酒器之后，再倒回瓶子里，也就是双重醒酒(Double decanting)。这样酒可以快速醒开。

　　品酒会前几时适合醒酒?举办品酒会的往往是对于葡萄酒有非常专业了解的葡萄酒酒商或是其他的商业人士，它们对于醒酒是有足够多的人士，因此知道什么葡萄酒需要醒酒，什么葡萄酒不需要醒酒。不是所有葡萄酒都需要去醒酒的。