湖泊对葡萄酒有哪些影响呢？看了你就知道

　　湖泊对于葡萄酒有哪些影响呢？对葡萄酒有了解的人都知道，葡萄酒是受非常多外界因素的影响的，除了受到天气土壤的影响之外，还会受到湖泊的影响，那么湖泊对葡萄酒到底有哪些影响呢？今天小编就来为大家介绍一下，看一下湖泊对于葡萄酒的影响有哪些？

　　为什么呢？这是因为水的温度变化要远慢于空气的温度变化，不论是温暖还是寒冷，水都能更长时间地保存热量。我们可以这样想：打开燃气炉，火焰周围的空气会迅速升温，但是壶里的水烧开还需要更长的时间。对于一些比较寒冷的产区来说，如果没有湖泊的存在，葡萄藤是难以生存的。湖泊可以保存热量，通过持续的散热来使周围陆地缓慢升温，这能防止葡萄藤根部遭受冬季冻害，还能帮助葡萄藤抵御春霜和春冻。湖泊的保温作用还能有效延长葡萄的生长季，为葡萄在葡萄藤上坚持到秋季提供足够的热量。

　　否则，这些冷凉产区的葡萄是不能达到充分成熟的。较温暖的产区也能从生长季的延长中受益，酿酒师可以酿造出口感更饱满、风格更成熟的葡萄酒，还能用糖分更足的葡萄来酿造甘美的甜酒。湖泊既能在春冬时节为周边葡萄园提供温暖，还可以在夏季为周围产区进行降温。从湖面上吹来的凉爽微风，能帮助葡萄抵御酷暑，让果实保留更多的酸度。在湖泊的影响下，葡萄酒会有怎样的口感呢？让我们在以下四个产区内一探究竟吧。弗朗齐亚柯达（FRANCIACORTA）意大利北部的伦巴第（Lombardia）产区有许多湖泊。

　　号称“意大利香槟”的知名起泡酒产区——弗朗齐亚柯达（Franciacorta）——就坐落在伦巴第中部的“Iseo”湖畔。该产区位于阿尔卑斯山麓，是古冰川时期遗留下的排水良好的丘陵地带。尽管伦巴第产区大体比较寒冷，但是弗朗齐亚柯达还是相对比较温暖的。而且得益于湖泊的存在，周边气候更是舒爽宜人，葡萄果实因此也生长得更为成熟。这里的起泡酒是用传统法酿制的，和香槟区一样，使用的是黑比诺和霞多丽葡萄，还可以用白比诺（PinotBlanc）进行酿造。

　　总体而言，弗朗齐亚柯达起泡酒有着丰腴的口感、饱满的酒体，以及充足的水果风味。诺伊齐德勒（NEUSIEDLERSEE）奥地利地处内陆中心，气候主要受阿尔卑斯山的影响。但在布尔根兰产区（Burgenland），一座湖泊的存在改变了周围产区葡萄酒的风格：诺伊齐德勒湖（NEUSIEDLERSEE）。该湖泊靠近匈牙利边境，是一个面积巨大的浅水湖。受湖泊的影响，周边产区：诺伊齐德勒（没错，这既是湖泊的名字，也是产区的名字，可别搞混了噢）和诺伊齐德勒湖-丘陵地（Neusiedlersee-Hügelland），都有着长久、温和的生长季，因此这里可以种植奥地利其他产区不能成熟的红葡萄品种，茨威格（Zweigelt）和蓝佛朗克（Blaufrankisch）。

　　湖泊还有另一个重要作用：提供潮湿环境。秋季薄雾会从湖面上飘到葡萄园中，这种温暖、潮湿的环境可以促使贵腐菌（noblerotbotrytis）的生长。所以这两个产区可以年复一年地酿造贵腐酒，甚至还能酿造Beerenauslese和TBA（Trockenbeerenauslese）等级的高品质甜酒。在诺伊齐德勒湖西岸的Rust小镇，这里还出产一种传统风格的贵腐甜酒——“Ausbruch”，它和匈牙利的托卡依（Takaji）甜酒极为相似。五指湖区（FingerLakers）地如其名，五指湖区的确有许多湖泊。这个产区原本是比较冷凉的，但湖泊的存在有效地调节了当地气温，让酿酒师得以种植欧亚品种和杂交品种。

　　不过，这里最为出名的还是冷凉气候品种——雷司令葡萄（Riesling）。湖泊也延长了果实的生长季，帮助葡萄成熟地更加完美，也为冰酒的酿造提供了足够的挂果时间。密歇根（Michegan）美国的密歇根州也出产高品质葡萄酒，这其中当然也有湖泊的功劳了。事实上，几乎所有的密歇根葡萄园都分布在距密歇根湖25千米以内的湖畔。即使湖泊可以带来温暖的气候，但那些偏好冷凉气候的葡萄仍有上佳的表现——雷司令、霞多丽、灰比诺（PinotGrigio）、黑比诺、品丽珠（CabernetFranc）……但是，当地的地理位置还是会为葡萄藤的生长带来威胁。在2014年，罕见的极地漩涡侵袭了密歇根州部分产区，对葡萄园造成了极其严重的损害，许多葡萄藤（尤其是红葡萄品种）毁于一旦。REF：VinePair

　　光影活泼对于葡萄酒的影响，小编已经为大家讲解了，这些葡萄酒是非常需要我们用心去呵护，去了解的一个葡萄酒品种，因为葡萄酒在酿造的过程中，非常容易受到外界的影响，所以大家如果对葡萄酒有兴趣的话，一定要去深入了解