不知道各位朋友们知道吗?北半球已开始到夏天了,在炽热的夏天里,怎能不好好喝上一杯冰凉酷爽的葡萄酒呢,这样听是不是很棒呢?可是,很多的红葡萄酒都不是太适合冰镇后饮用,其侍酒温度大约在18度左右。那么,合适冰镇后饮用的葡萄酒到底有哪些呢?下面就让我们去了解一下吧。
1.起泡酒最最需要冰镇处理的葡萄酒,莫过于起泡酒了。无论是法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)还是意大利普洛赛克(Prosecco),它们的侍酒温度都在10度以下,最低可以到5度。特别是相对廉价的普洛赛克或者卡瓦起泡酒,彻底冰镇后绝对是比可乐还要棒的消暑饮料。Hint:开酒之前一小时可以将起泡酒放入冰箱的冷冻格,这样可以让起泡酒迅速降温。
2.白葡萄酒如果你不喜欢泡泡,也不需要那么刺激的“冰”,白葡萄酒也许是更加保险的选择。不过,不同品种的白葡萄酒,其侍酒温度也是有差别的哦。最适合夏季饮用的白葡萄酒:雷司令Riesling最佳侍酒温度:6-7°C干型雷司令在冰镇后会达到酸度和甜度的平衡,更适合搭配各种食物,如鱼肉、海鲜、面食、沙拉、乃至风味中等的小牛肉和猪肉等等。长相思SauvignonBlanc&灰比诺PinotGrigio最佳侍酒温度:7°C酒体轻盈的长相思和灰比诺干白葡萄酒,冰镇后可以更加突显其酸度,口感更加清爽。霞多丽Chardonnay最佳侍酒温度:9-10°C霞多丽干白的侍酒温度稍微有些复杂,要区分它是否经过橡木桶陈年。未经过橡木桶陈年的霞多丽,最佳侍酒温度在10度以下;而经过橡木桶陈年的霞多丽则最好在12度左右饮用。白仙粉黛WhiteZinfadel最佳侍酒温度:10°C白仙粉黛适合与口味清淡的食物搭配,其侍酒温度也不能过高,最好在10度左右。Hint:依据白葡萄酒最佳侍酒温度的轻微区别,大家可以在饮用之前将酒放入冰箱内30-60分钟,即可达到理想的侍酒温度了。
3.桃红葡萄酒桃红葡萄酒的侍酒温度比一些白葡萄酒要稍微高一点点,在8-11度之间。如果你喜欢比较冰爽的感觉,可以选择颜色较浅、口味简单的桃红酒,其理想的侍酒温度会更低一些。
4.佳美红葡萄酒Gamay如果你对红葡萄酒爱得深沉,无法割舍,那么只好选择酒体轻盈、单宁含量较低、简单直接的红葡萄酒类型了。其中,法国博若莱地区的佳美可谓最佳之选。而诸如赤霞珠、西拉、仙粉黛等口味浓郁的类型则应该尽量避免。佳美口感清淡,适合在年轻时饮用,侍酒温度大约在12-13度。饮用前只需将葡萄酒放入冰箱内20-30分钟即可。
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