你在波尔多能当土豪，但到了勃艮第金丘未必还是土豪。身边有很多奇怪的人使用差不多可以买一辆法拉利的钱，去购买勃艮第，因为，勃艮第是世界上价格最昂贵的产区，全世界最贵的50款葡萄酒当中，其中就有37款来自于勃艮第，除了全球超级土豪们喜欢之外，还有使假酒商贩们死命淘金的地方。
对勃艮第的向往和陌生，促成了假酒的黄金时代？ 恰巧之前有个酒粉发给我一个酒标，酒哥跟大家分享一下，人人都知道勃艮第风土条件独特，但是问题来了，勃艮第人不会将“好的风土”这种表述方式堂而皇之的写到酒标上来用于售卖，这种做法是典型中国人的思维，酒标做得再精致，还是改变不了惯性思维模式。而这款OEM酒还是用佳美葡萄酿造的，可以说勃艮第最差的酒才会使用到佳美，质量参差不齐，价格相当便宜。而且OEM酒商不止于制作便宜餐酒以次充好，一些名庄更是他们的目标，勃艮第造假已经是不争的事实，每年春季糖酒会上你都会发现大量OEM的“勃艮第”。说来说去，还是大家对勃艮第酒太陌生，才导致造假商贩有机可乘。许多动不动售价几百上千的勃艮第平庸的捉急，平淡的香气，水到不行的口感，感觉跟喝一款马尿差不多，所以说，喝勃艮第，一定要会挑。
勃艮第酒为什么难辨别？ 勃艮第不像波尔多，波尔多的分级主体是酒庄，不管是一级庄还是五级庄很容易辨别和记忆。而勃艮第分级主体是土地，不管是名庄还是无名小庄，有了一块列级酒田，都可以把自己的酒称为列级酒，所以勃艮第酒标上大字突出的葡萄酒田的名字，生产酒庄的名字往往用很小的字体印在瓶身下端，无处不彰显自己对土地的尊重。勃艮第每一块葡萄田的风格和等级都不同。所以一块田地因继承等等因素被诸多个人拥有，买勃艮第葡萄酒不但要看田地的分级标示，还要看这是哪个酒园，哪个酿酒师的作品。要牢记！勃艮第产区的一二三四五 一种土质 特级园都在坡度最好，光照最好的地方 大家都知道种植土壤对葡萄酒起着决定性的作用。勃艮第人精于分析土壤和总结经验，中世纪西都教会的修士们经常用舌头去品尝泥土与碎石，为葡萄区分最佳的地块，寻觅天国之路。这种传承至今的匠人精神，及悠久的葡萄种植文化造就了勃艮第的神话。勃艮第各个葡萄园的土质各异，包括石灰质、粘土石灰质、花岗岩质等多种土壤，但它还是以石灰质黏土为主。两类酿酒葡萄品种勃艮第的葡萄酒多采用单一品种酿制，大家都熟悉的：干红是黑皮诺（Pinot Noir），干白是霞多丽(Chardonnay)。
尽管在新西兰、德国，黑皮诺都有超凡脱俗的表现，但勃艮第因为产量极其有限，名气太大，价格要高出很多倍。三种产酒单位 独立酒庄、酒商与酿酒合作社是勃艮第三种生产葡萄酒的单位。独立酒庄只酿自家葡萄园所产的葡萄酒，保有葡萄园的特殊风味及庄主的个人风格；勃艮第酒商经济实力雄厚，如生产世界最贵葡萄酒罗曼尼－康帝（Romanee-Conti）的DRC集团；酿酒合作社自己并不种植葡萄，而是从无法自行酿酒的合约葡萄农那里收购葡萄进行统一酿造和销售。四个分级 大区级（Regionale） 大区级属于勃艮第入门级别，占有勃艮第产量的50%左右，除了马孔奈（Maconnais）地区之外的所有的法定产区都会带有法语单词“BOURGOGNE”，价格普通人可以接受，百来元到几百都有，同样看品质而定。当然，这个级别的酒造假也多，特别喜欢用佳美来冒充黑皮诺。村庄级（Village） 在勃艮第法定产区中有44多个村镇生产的葡萄酒，可以在酒标上标注村镇的名称，作为法定产区，葡萄酒的原料必须100%来自酒标上标出的村庄，产量占勃艮第1/3左右。
若酿酒葡萄100%来自一个葡萄园，那么在AOC级别的下面允许标出此葡萄园的名字，价位在一两百到五六百都有，好品质的酒也比较贵。一级园（PremierCru） 葡萄均来自指定的一级葡萄园，酒标上会标注一级葡萄园名和Premier Cru（1er）等字样。一般来说，一级葡萄园村庄级品质高，当然其价格也会与所出产的酒质相匹配。在夏布利、金丘和夏隆内丘有约684个一级葡萄园。它们的产量大约占到勃艮第总产量的十分之一。价格一般从两三百到上千不等，口感还真不好说，有许多一级园口感真的不怎样，香气寡淡，口感平淡无奇。
特级园（Grand Cru） 位于金字塔顶端的即特级葡萄园（GRAND CRU），属于勃艮第最高级别，代表了勃艮第至高无上的身份和地位，共计33个，葡萄酒的产量也只占1-2%，除了最北部的夏布利特级葡萄园（Chablis Grand Cru）之外，，其余32个全部位于勃艮第的心脏——金丘，而金丘又分为夜丘和伯恩丘，其中夜丘独占24座，伯恩丘8座。特级葡萄园的葡萄酒最容易辨别，酒标上都会标出“GRAND CRU”，这些特级葡萄园生产的葡萄酒是勃艮第质量最高、价格最贵、名声最响的葡萄酒。价位从七八百、千元、到万元不等，有些年份的名酒更是贵到倒吸一口冷气。所以近年来，许多黑皮诺的忠实粉丝转身投入到新西兰马丁堡、美国俄勒冈州这些黑皮诺新贵产区的怀抱，毕竟，用买一箱顶级酒的价格，去换一瓶也许令你悔到肠青的特级园，不是每个人都能拥有的任性。五大产区 勃艮第共分为5大产区，他们分别是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。其中，夜丘和伯恩丘又合称为金丘（Côte d'Or），是勃艮第葡萄酒产区最精华、名气最响、全世界最贵的核心地带。
假如，使用酒哥用法拉利去换勃艮第好酒，我还需要仔细考虑，因为葡萄酒是用来搭配美食的，我们要看心情开一箱顶级的好酒跟朋友们一起喝，如果开一瓶康帝的话，估计只有泡上了人鱼的邓超才能做出来，要知道，有些时候，名气跟产品中的价值往往会高于它自身的。
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