葡萄酒的味道是什么？你能品出来吗？

现在很多地方场合都会有葡萄酒，喝葡萄酒已经不似以前那么难得了，这主要还是人们生活水平提高了和葡萄酒越来越大众化所致的。虽然喝葡萄酒的人多了，但是却并不是所有人都会品葡萄酒。葡萄酒的基本风味你能品出来吗？

葡萄酒基本味道有四个方面：

(1)酒香

就是闻到的香气。凡酒必有香，只是一些较为浓郁，一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种，至于酒酿发酵方法及所用器皿(如橡胶木桶)也会影响酒香。

(2)酒酸

葡萄酒都有酸味。假如酸味过浓而其他味道过淡，则只是单调的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸适中，则可令人精神大振。

(3)酒味

所有葡萄酒都有果味，即所谓酒味。有的是葡萄味，有的果味则很奇特，令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖、烟丝、干叶等。

(4)单宁酸

与其说单宁酸是一种味道，不如说它是一种口感。葡萄酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。

以上四个方面味道组合在一起，就会产生酒质结构的整体风味。

酒质结构

酒质结构有均衡与不均衡之分，均衡的酒，基酸味、香味、丹宁酸含量及酒精浓度配合适中和谐，不均衡就刚好相反。只有好酒才有均衡的酒质结构，酒质结构是葡萄酒的骨干，均衡酒质能是普通的“酒精葡萄汁”升华，成为一种能引起饮家兴趣，可被玩味、品尝的真正葡萄酒。

错综风味

葡萄酒的品级越高，其酒味就越加错综复杂，因此只有佳酿才能用这个相容词。葡萄酒的香味及味道层次越多，其酒味的错综程度便越高，一般来说，在葡萄丰收季节酿造的酒有最错综复杂的味道。

品葡萄酒是一件很享受的事，慢慢品出葡萄酒的所有味道，结合到一起就是这瓶葡萄酒风味。当然这不是一朝一夕能品出来的，还是要多积累经验，多品尝各种风格的葡萄酒，你就会慢慢的了解葡萄酒味道。