葡萄酒文化入门知识：葡萄酒的来源

葡萄酒是用酿酒葡萄发酵酿制而来，这个概念大家都知道吧。现在喝葡萄酒的人越来越多，而喜欢喝葡萄酒的人开始通过各种方式来了解葡萄酒，葡萄酒有着数千年的悠久历史，学习葡萄酒知识也是一个漫长的活，那么你对葡萄酒了解多少呢？

葡萄历史

萄酒最早来源于美索不达米亚平原，逐渐蔓延到其他地区。

在公元前6000年，葡萄种植和酿酒传入埃及和腓尼基。

公元前3000-2000年传入希腊。

公元前1000年传入意大利、西西里和北非。

公元前500年传入西班牙、葡萄牙和法国南部。

随着罗马帝国的扩张传入北欧和俄罗斯南部。中世纪法国修道士让葡萄酒酿造走向一个新的阶段。

酿酒葡萄与食用葡萄

鲜食葡萄的特点是皮薄肉多汁少, 水分大, 主要是甜味，好吃，但是无法酿出好的葡萄酒；酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒小, 风味足，能酿出平衡浓郁的高品质葡萄酒。另外，酿酒葡萄通常比鲜食葡萄要贵得多。

葡萄汁与葡萄酒

经过除梗榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。然后在发酵过程中，葡萄汁所含的糖份会逐渐转化成酒精并释放出二氧化碳。在适宜的温度下通过缓慢的发酵过程，才可能酿出细腻复杂优雅精致葡萄酒。中信国安葡萄酒业引自欧洲原装进口的全流程温控发酵设备，能够保证整个发酵过程精确控制在22-24摄氏度之间。之后再通过全新橡木桶陈酿（红葡萄酒）、过滤等工序才能装瓶上市。

葡萄要洗吗？

用于酿造的葡萄是不能经过清洗的，如果清洗，水分随着葡萄进入发酵罐中，不但会冲淡酒液，还会影响葡萄酒的品质。但如果在采摘期间为防止病害而喷洒农药，残留于果皮，则对人体具有极大的健康隐患。所以在选择葡萄酒的时候一定要选择来自健康生态产地并经过严格质量控制标准的葡萄酒。

葡萄酒有着悠久的酿制历史，是最早出现的酒品之一。葡萄酒所用的酿制葡萄与我们平时食用葡萄是不一样的，但是如果在家自酿葡萄酒，葡萄的要求就没有那么高了。对于葡萄酒还有很多需要学习的知识，如果喜欢葡萄酒的小伙伴，要慢慢了解哦。