2018：德国葡萄酒历史上最早的收获年份

2018年葡萄收获季节在德国异常早就开始了，德国最大的葡萄酒产区莱茵森于8月6日采摘了第一批“Federweisser”葡萄——这是有记录以来最早的开始日期。

德国经历了一个温暖的春天和一个非常炎热的夏天，导致所有13个官方葡萄酒产区的葡萄都提前成熟，包括最北部的Saale - urstut地区。预计主要收获将在8月下旬或9月上旬开始。较晚成熟的品种，如雷司令或黑比诺，预计将在9月中旬收获，而往年雷司令葡萄通常要到9月底或10月初才采摘。作为世界上最北的葡萄酒生产国之一，德国的收成甚至持续到11月。

今年的快速生长季节是由德国有记录以来最温暖的四月开始的，以早花为标志。夏季高温和长时间日照进一步加速了成熟。在一些地区，葡萄树的生长比长期平均水平提前了三周。最早收获的前一个记录是8月8日，设定于2007年，并在2011年和2014年重复。去年，第一批Federweisser葡萄是在8月16日采摘的。

虽然温度上升是德国其他农民的担忧，但酿酒商相信，2018年的葡萄酒酿造条件良好。由于天气的变化，葡萄酒的质量，特别是红葡萄酒的质量多年来有所提高，而且葡萄的健康状况非常好，数量也很大。然而，葡萄藤很快就会需要雨水，否则叶子会枯萎并损害葡萄酒的质量，到主要收获开始时，很多都会发生变化。

此时，持续8周的干旱还没有损坏老葡萄藤。老葡萄藤的根可以伸入地下12米，这使得它们能够挖掘地下深处的水源。年轻的葡萄藤或浅层土壤中的葡萄藤都无法到达这些保护区，这两者都需要灌溉。

葡萄酒的质量在很大程度上取决于收获时的天气状况，因此葡萄酒商希望尽快获得广泛、充足的雨水，在夏末的主要收获季节有干燥的条件，最好是温暖的白天和凉爽的夜晚。

在此之前，当地人喜欢在炎热的天气里冷冻Federweisser。每个季节，收获的第一批葡萄都被用来制作Federweisser，或称“young wine”，这是一种被描述为介于葡萄汁和葡萄酒之间的部分发酵饮料。流行的季节性特色菜遍布德国各地，但通常不出口。