认识仙粉黛（Zinfandel），不管是红葡萄酒还是白葡萄酒

仙粉黛(Zinfandel)是一款由加州著名的葡萄酒。仙粉黛葡萄种植在加州10%以上的葡萄园中，是加州红酒产业的重要参与者，它是一种成熟的大型红酒，其酒精含量在市面上的所有红酒中都是最高的(在14%到17%之间)。由于加利福尼亚炎热的阳光，仙粉黛以其果味浓郁的特性而闻名。

仙粉黛的真正起源直到最近才为人所知。19世纪中期，当仙粉黛开始在加利福尼亚广泛种植时，人们普遍认为它是美国本土的葡萄。这种葡萄在加利福尼亚的气候条件下生长旺盛，许多人认为这种葡萄肯定一直存在于该地区。直到20世纪60年代，加州大学戴维斯分校(UC Davis)的一位教授来到意大利，注意到普里米蒂沃（Primitivo）葡萄和仙粉黛（Zinfandel）葡萄的相似之处，人们才开始质疑这种葡萄的起源。

在教授的访问结束后，许多人得出结论，认为普里米蒂沃（Primitivo）与标志性的加州仙粉黛有联系，仅此而已。然而，一些科学家一直怀疑这是不是故事的结局，所以他们继续寻找。随着DNA测试变得越来越先进，科学家们开始测试这种葡萄，他们最终发现这种葡萄根本不是起源于意大利。事实上，这种葡萄与欧洲标志性的葡萄酒产区没有任何联系，比如法国、意大利和西班牙，这些产区在殖民时期曾将许多不同的葡萄带到新大陆。相反，人们发现，这种葡萄诞生于许多人认为最不可能出现的地方:克罗地亚。

仙粉黛在淘金热的时候随着美国人西进浪潮来到加利福尼亚

当人们发现这种葡萄来自克罗地亚的时候，他们就明白了它是如何一路到达加利福尼亚的。1820年至1829年，长岛（Long Island）的一位园艺家从奥地利维也纳的皇家苗圃（Imperial Nursery）收到了葡萄。据信，仙粉黛的藤蔓也包括在这些货物中。从这一点上讲，葡萄树在加利福尼亚淘金热期间传遍了整个国家，其他的都是历史了。

仙粉黛中最受欢迎的一种就是老藤仙粉黛（Old Vine Zin）;这些酒是用加州葡萄酿制的，葡萄生长在至少有50年历史的葡萄藤上。众所周知，这些仙粉黛的口味和强度甚至比年轻的同类产品还要大，而且被认为是一种更高级的葡萄酒，因此老藤仙粉黛（Old Vine Zinfandel）的价格更高。(翻译自vinepair)