意大利普罗赛克起泡酒指南

普罗赛克起泡酒是意大利最受欢迎的起泡酒，人们常常把它和法国香槟相比较，其实普罗赛克起泡酒是由不同的葡萄品种和酿造方法来制作的。

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什么是普罗赛克起泡酒？

从技术角度来看，普罗赛克起泡酒是一种起源于意大利威尼托瓦尔多比亚德内产区的起泡酒。这种起泡酒是用歌蕾拉葡萄品种来酿造的，并且通过罐式香槟法加入到葡萄酒里。这就意味着普罗赛克起泡酒的气泡会比啤酒的气泡持久一些，但是还是不够香槟的气泡持久。

普罗赛克起泡酒是甜型，还是干型？

大多数普罗赛克起泡酒都是干型类型的葡萄酒。不过由于葡萄富含丰富的水果口味，例如青苹果，蜜瓜，梨子，金银花等，所以它品尝起来会感觉甜一些。即使在如今的葡萄酒市场上，干型类型的普罗赛克起泡酒是最欢迎的，但是你仍然可以发现其他更甜类型的普罗赛克起泡酒。以下是普罗赛克起泡酒根据甜度来贴酒标的方式：

干型：0-12克——每杯葡萄酒最多占不超过半克的糖分

特干型：12-17克——每杯葡萄酒占超过半克的糖分

极干型：17-32克——每杯葡萄酒占高达1克的糖分

如何侍酒？

普罗赛克起泡酒要冰镇过后才饮用，而最适合装普罗赛克起泡酒的酒杯则是闪闪发光的郁金香酒杯，因为这个酒杯又高又苗条，有助于让普罗赛克起泡酒的气泡保留得持久一些，而顶部的球状设计也可以收藏更多普罗赛克起泡酒的香气。

适合搭配普罗赛克起泡酒的食物

普罗赛克起泡酒是一款适合搭配各种各样食物的起泡酒，无论是作为餐前酒，还是主菜酒，它都是可以的。

目前最适合搭配普罗赛克起泡酒的食物是食用中强度食物（例如鸡肉，豆腐，小虾或者猪肉）后，用普罗赛克起泡酒来清洁口中的杂味。

由于普罗赛克起泡酒拥有很强的芳香味道和持久的气泡，所以它也适合搭配辛辣食物和东南亚美食。