供应葡萄酒的最好温度

大多数喝葡萄酒的人都知道，你提供的是冰镇的白葡萄酒和香槟，红葡萄酒可以在室温下饮用。人们可能不知道葡萄酒爱好者所说的“室温”是指法国波尔多地区葡萄酒洞穴的低温。这些洞穴大约有55华氏度。

一个好的葡萄酒冰箱，最好有两个红葡萄酒和白葡萄酒温度区，可以保持你的葡萄酒在一个完美的服务温度。

温度会影响味道

你端上来的酒的温度会严重影响它的味道。当红酒温度过高时，它们的口感就会不平衡，带有酒精的味道。当饮用温度过高时，白葡萄酒尝起来特别平淡无味。

如果饮用的葡萄酒温度过低，那么酒体的香气和味道就会被抑制和减弱，而对于红葡萄酒来说，单宁可能会显得粗糙而涩涩。通常情况下，白葡萄酒是直接从冰箱里拿出来喝的，而红葡萄酒是在室温下打开的，这两种情况都不理想。

供应葡萄酒的最好温度

为了让你的葡萄酒恰到好处，看看下面的葡萄酒温度指南。

酒型            华氏             摄氏度          例子

白葡萄酒      45 - 50f        7 - 10c        灰皮诺，霞多丽

红葡萄酒      50-65f          10-18c        波尔多，赤霞珠

玫瑰葡萄酒   45 - 55f        7 - 13c        白仙粉黛

气泡酒         42 - 52f        6 - 11c        香槟，卡瓦

强化葡萄酒   55 - 68f        13 - 20 c     波特酒，雪利酒

如何测量葡萄酒的温度

通常，即时数字温度计可以通过酒瓶测量葡萄酒的温度。有一些温度计可以放在开着的瓶子里。

如果你没有温度计，那么很容易就能摸到瓶子并做出粗略的猜测。

瓶子至少要够凉。你最终会明白，当一瓶葡萄酒摸起来“恰到好处”的时候。

固定温度的方法

如果你的葡萄酒是在室温下存放的，请记住，在冰箱里冷藏一到两个小时就可以将白葡萄酒或起泡葡萄酒冷却到合适的温度。如果你的红葡萄酒是温暖的，把你的红色放进冰箱冷却一下也无妨。

另一方面，从过冷的地窖或冰箱中取出的红色葡萄酒，在室温下可能需要在室外放置半小时。

如果酒太热，把酒放在半冰半水的桶里。这比单独使用冰块更容易使瓶子发冷。红葡萄酒需要大约10分钟才能达到理想温度，起泡酒则需要大约30分钟。你可以把一瓶酒放在冰箱里15分钟，但别忘了，软木塞可能会爆裂，酒瓶也可能会破裂。（翻译自the spruce eats）