挂杯好的葡萄酒真的是好葡萄酒吗？

　　对于刚开始接触葡萄酒的小伙伴们，或许不知道醒酒之类的专业词语，但一定会对葡萄酒挂杯的现象有很深的印象。我们或许都听到这样的说法：“葡萄酒越挂杯就越好。”无论这种说法有多常见，但是好的葡萄酒就一定要挂杯好吗？挂杯好的就一定是好的葡萄酒吗？为了告诉大家这些疑问，现在小编就为大家正确的去了解葡萄酒的“挂杯”现象。

　　什么是挂杯？在喝葡萄酒时，我们常会见到酒杯内壁有一圈液滴，一般称之为“酒泪”或“酒腿”，也称之为“挂杯”。葡萄酒的“挂杯”现象，是葡萄酒酒体成熟的正常表现。很多人误以为是轻晃酒杯之后，从杯壁上流下来的大股酒液都是“挂杯”。其实，这种认识过于片面，真正称得上“挂杯”的只有那些顺着杯壁流下来的液体，滑落之后形成液滴，之后再滑落再形成，这样不断移动的液体才是。挂杯的形成其实是因为葡萄酒液体里面含有甘油、酒精以及糖分的变现。当葡萄酒的黏稠度越高的时候，那么它挂杯的现象就会越明显，而滑落杯底的速度就会越慢。

　　葡萄酒越挂杯越好吗？我们都知道，酒体相对厚重的葡萄酒酒精度相对更高，而且口感更加黏稠，所以对抗流动性的能力较强。但我们不能仅凭挂杯就确认一款葡萄酒的好坏，毕竟还有诸如香气、颜色、平衡感、清澈度、复杂性以及回味等多种指标来辅助判断这瓶葡萄酒的好坏。因为葡萄酒里面的果味，是可以随着瓶子的陈年而老去，但酒精却不会，所以如果我们仅凭挂杯度来确认一款葡萄酒的好坏的话，那么我们就容易一叶障目了。为什么会出现“好的葡萄酒挂杯好”说法？好的葡萄酒挂杯好，是因为葡萄酒每年的生产气候都有所不同，如果碰上了年景比较不错，而且日照充分的年份的话，那么所酿造出来的葡萄酒的挂杯会很好，这是因为酒精、糖分以及甘油等成分含量较高的缘故。如果我们碰上一些勾兑明显、掺水太多的劣质产品的话，肯定是几乎不能挂杯的，从中我们可以看出两者之间的区别。

　　那么，大家都看清楚了葡萄酒挂杯的真实面目了吧？对于挂杯，我们要正确看待，由于优质的葡萄酒不但要有丰富跟复杂的香味，还得有充足的酒体、均匀的口感、悠久的余味等等这些特点，不要单凭挂杯就下定结果哦。