你知道什么是酒体吗？可能对大部分人来讲这个名字都是略知一二。那么酒体，用专业的说法就是酒在舌头上的重量的体验，它决定于究竟，决定于酒当中单宁跟干浸出物（extraction）有多少，从而去判断酸度的高低。
酸度越高会显得酒体偏轻，酒精度，单宁，干浸出物高则会显得酒体偏重。但是酒体是葡萄酒的一个关键指标，在盲品中，我们还可以借助酒体的轻重来协助判断葡萄酒的品种、产区等信息。它是葡萄酒的一个关键指标，而且会影响葡萄酒配餐。但是对于这样冗长的文字实在令人费解，下面让小编教大家用一个简单的方法明白酒体指的是什么。你尝试过脱脂牛奶吗？或者全脂牛奶？或者奶油？相信你一定尝试过，那么我们就能通过这样的方式来联想出葡萄酒酒体的含义了。酒精度、残留糖分、酸度以及可溶性风味物质(果胶、酚类、蛋白质等)使得葡萄酒的酒体可以分成三种类别，分别是轻盈酒体、中度酒体以及厚重酒体。这其中最关键的当属酒精，因为葡萄酒的酒精含量越高的话，那么这瓶酒的粘度就会越大，酒体相对而言也更重，当然口感也随之变得丰满了。
作为葡萄酒小白，是不是觉得费解？那我该怎么了解酒体的第一印象呢？其实你只需要通过葡萄酒的酒标就可以轻松了解。通常而言，如果酒精度低于12.5%的葡萄酒，则酒体基本上属于较轻盈的，这种情况多数出现在白葡萄酒上，品尝它们时会感觉口感新鲜，酸脆可口，如使用雷司令酿造的葡萄酒就有这种口感了。现实生活中我们经常接触的是酒精度在12.5%-13.5%的葡萄酒，它们就是中等酒体。那酒精度高于13.5%的葡萄酒呢？这些酒体一般比较厚重，通常而言，厚重酒体的葡萄酒多为红葡萄酒，当然也有例外的，如使用酒体丰满的霞多丽酿造的葡萄酒也可以达到这个度数的。
小编根据酒体的不同，给大家罗列了常见的一些葡萄酒，仅供大家参考。一、酒体丰满的葡萄酒(1)赤霞珠红葡萄酒(Cabernet Sauvignon)(2)琼瑶浆红葡萄酒(Gewurztraminer)(3)马尔贝克红葡萄酒(Malbec)(4)皮诺塔吉红葡萄酒(Pinotage)(5)桑娇维塞红葡萄酒(Sangiovese)(6)西拉红葡萄酒(Syrah / Shiraz)(7)仙粉黛红葡萄酒(Zinfandel)(8)丹魄红葡萄酒(Tempranillo)(9)苏玳贵腐甜白葡萄酒(Sauternes)(10)经过橡木桶发酵/陈酿的霞多丽白葡萄酒(Oaked Chardonnay)二、酒体中等的葡萄酒(1)品丽珠红葡萄酒(Cabernet Franc)(2)基安帝红葡萄酒(Chianti)(3)歌海娜红葡萄酒(Grenache / Garnacha)(4)梅洛红葡萄酒(Merlot)(5)赛美蓉白葡萄酒(Semillon)(6)黑皮诺红葡萄酒(Pinot Noir)(7)雷司令白葡萄酒(Riesling)三、酒体轻盈的葡萄酒(1)博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)(2)佳美红葡萄酒(Gamay)(3)灰皮诺白葡萄酒(Pinot Grigio / Pinot Gris)(4)长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)(5)夏布利未经橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒(Chablis unoaked Chardonnay)。
除了小编上面讲的内容以外，其实有很多不一样的酒体通常都是能带领我们去感受不一样的口感，所以我们要多品尝，就能慢慢发觉不一样酒体的葡萄酒之间存在的差距。
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