标签上隐藏的葡萄酒佳酿

上周，我漫步在葡萄酒货架上时，目光落在了一个标签上。它让我发疯了!它可爱的古堡线条吸引了我的注意，但那句话……那些无法发音的单词…Pacherenc du Vic-Bilh!如果我努力去想象poor Joe和Josephine Public在想什么，这是我的第一反应。葡萄酒来自哪里，葡萄是什么，是干的，甜的还是中等的?是一个勇敢的家伙把这个瓶子从架子上拿下来的。可惜的是，这甜酒很值得带回家。以防你不知道，我面前的酒是Chateau arricaua - bordes, Pacherenc du vicbilh。

这种酒来自法国西南部;Pacherenc du vicl - bilh与Madiran位于同一个生产区，距离图卢兹不到100万英里，图卢兹是离东方最近的地标。Madiran葡萄园以其红葡萄酒(由单宁葡萄酿造)而闻名，而Pacherenc du Vic Bilh葡萄酒则相对不为人知;简单的规则是，Madiran的名字是该地区的红葡萄酒，Pacherenc du Vic-Bilh是白葡萄酒的名字。Pacherenc”来自于一个古单词，意思是“葡萄藤”，而Vic-Bilh则与“supporting stakes”有关。我们更聪明吗?也许不会，但更好地了解这种酒会带来回报。

制作白葡萄酒的葡萄品种是小满胜(Petit Manseng)和大满胜(Gros Manseng)，它们是当地品种，对粘土石灰石土壤的反应非常好。葡萄被留在葡萄藤上，超过了正常的收获日期，直到秋天，温暖干燥的日子和干燥的风发挥他们的魔力，浓缩糖分，使葡萄看起来更像葡萄干随着秋天的延长。

从10月底到12月底，一系列手工采摘的葡萄都是精心挑选的，以确保在最适宜的时间精心采摘甜葡萄，使葡萄酒呈现出美妙的杏味和蜜饯果香。和所有顶级甜食一样，有足够的酸度来平衡糖分是关键;幸运的是，Pacherenc du Vic-Bilh甜甜蜜蜜有一种脆嫩的酸度，所以在这个Southern Belle的最后没有令人厌烦的糖。

如果你看到一个干型版的Pacherenc du vicr - bilh在你当地的货架上，抓住它。它是由同一种葡萄品种酿制而成，比甜的葡萄要轻得多，但由于是在8月和9月采摘的，所以它带有额外的酸度。有趣的是，干爽的“PVB”葡萄依然拥有迷人的花香。

所以，让我们回到甜蜜的葡萄酒，忽略复杂的标签，从清澈的瓶子中记录下美妙的金色，然后给自己倒一杯这种美妙的佳酿……“我打赌你会再倒一杯!”（翻译自snooth）