香槟和卡瓦的较量：一场起泡酒的战争

香槟是世界上最著名、最流行的起泡酒。法国香槟是世界上最著名的起泡葡萄酒，采用酒瓶二次发酵法酿造而成。卡瓦也是世界上非常流行的一种起泡酒，但名气可能不如法国香槟那么知名。这两种起泡酒之间的差别在哪里呢?下面听听小编的详细解析吧。 

 法国对生产香槟的自然条件有非常严格的要求，气候凉爽，降水适中，土壤多是富含碳酸钙的白垩质土壤，因为只有含有丰富的矿物质的土壤与适中的雨量，适宜的温度，充足的阳光，恒定的湿度，才能种植出酿制香槟的优质葡萄。 黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)是酿造香槟的三大葡萄品种，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，酒精含量低，非常适合作为酿造香槟的基酒。

香槟按照年份划分，可以分为年份香槟(Vintage)和非年份香槟(Non-vintage)。以某一年的葡萄酿造出来的香槟，酒标上会标出年份，称之为年份香槟。年份香槟一般会选用当年品质较好的葡萄酿成，不但个性独特，泡沫细腻，而且需经5年以上才可成熟，价格相当昂贵。如果酒庄使用不同年份的葡萄酒作为基酒来调配香槟，就属于非年份香槟。

跟着小编在这么详细的了解之后，你是不是在心中有了些许答案了呢！不过小编觉得，文字的介绍还是比不上自己品鉴的口感重要哦!再厉害的文字介绍，如果口感并不适合你，那也是没有用的呢！你想好要去品鉴哪一款香槟了吗？