你了解过贵族酒庄吗？

　　什么是贵族酒庄？它就是一片简洁的白色建筑和一个农家大院在葡萄园围绕而成。该贵族庄园始建于2000年,占地面积为1800亩,位于怀来县土木镇土木村。那么，这个贵族酒庄究竟是怎样的呢？下面，就让我们去了解一下它吧。

　　改造架型，适应风土 1999年贵族酒庄利用怀来县土木村闲置的荒滩开发出了完全属于自己的1000多亩葡萄种植园。第二年，酒庄选取了适合当地土壤及气候条件的赤霞珠、梅洛、西拉和马瑟兰等葡萄品种栽种下去。

　　怀来地区地形为西北高东南低，贵族酒庄选取的葡萄园位于产区西北部的官厅湖北岸。适当的海拔为这里带来了适合酿酒葡萄生长的昼夜温差和充足的光照。从葡萄园建立伊始就实行标准化种植、规范化管理的模式，追求绿色天然，在阳光雨露滋润下的葡萄树生长全过程由农家肥补充养分，并掌控灌溉时机，精确控制灌溉水量。根据品种的不同，亩产量控制在200～400kg（3000～6000kg/公顷）。 酒庄最初种植苗木的时候，采用了当时中国产区普遍使用的“独龙杆扇形”，架面紊乱，管理技术难度大，存在原料葡萄质量不均衡的问题。2012年，酒庄在中国农大段长青教授现场指导下进行架型改造，由独龙杆扇形改为水平龙杆形，让果穗可以在同一水平高度成熟，获得统一的成熟度，可溶性固形物含量比多主蔓扇形葡萄园提高3～5 个百分点。

　　改造后的葡萄园降低了管理费用，便于夏季作业和病虫害防治、控产，同时也不妨碍埋土防寒的工作。 实践中的发明创造 酒庄解决一些问题的方法十分前卫，那就是发明专利。 为解决人工锄草导致的费时费力的技术难题，师学峰和总酿酒师罗建华一同设计了一种新型的代替人工锄草作业的机器，只需要一个人操作机器就可以完成大面积的锄草工作。这样，一种葡萄除草车诞生了。 随后为了解决用工难的问题，也为了降低葡萄生产成本，酒庄选择购置小型挖掘机，并根据土壤结构将挖掘机创新改造，其效果是不受土壤条件限制，且埋土速度快、成本低。一种多功能葡萄耕种车与一种葡萄埋藤车诞生了。

　　酒庄的诞生并不是与葡萄园同步的，葡萄园选定的10年之后，酒庄的厂房、设备逐渐到位，2009年，酒庄正式建成投产。罗建华对“贵族”的名字是这样解释的：“文化、责任、自尊、不急利，”而不是富丽堂皇的建筑。西方所崇拜的贵族精神不是爆发户精神，而是以荣誉、自律、责任、勇气等一系列价值为核心的先锋精神。” 将龙眼打造成代表品种 http://www.lookvin.com/region/ 在贵族的产品线中，有两个产品不得不说，其一是坤爵龙眼干白葡萄酒，其二是桃红半甜葡萄酒。

　　龙眼葡萄的种植在沙城产区由来已久，最早作为鲜食葡萄使用，上世纪70年代末，干白葡萄酒的研发，使用的就是龙眼葡萄。贵族酒庄的总酿酒师罗建华女士当年也参加了研发工作。2014年贵族酒庄立足产区龙眼葡萄的原料优势，严格控制葡萄园的单位产量，采用低温发酵，酿造出芳香而清新的龙眼干白葡萄酒。酒庄希望这款葡萄酒能够代表沙城产区的特色，甚至是中国葡萄酒的特色。事实证明，在国际展会上，龙眼这个白葡萄品种以及坤爵干白葡萄酒引起了很多国际酒评人的兴趣，都非常乐意尝试，并给予了不错的评价。

　　另一款低度半甜型的美乐桃红葡萄酒，是罗建华做的非常有趣的尝试，做出的无硫葡萄酒。接近葡萄成熟的时候，技术人员每天会在葡萄园里检测，哪块葡萄园达到成熟指标就可以进行采收了。酿造桃红用的梅洛葡萄，全部为手工采摘，精心穗选之后，进入破皮和短暂的浸皮过程。在完成发酵之后，酒中也不再添加二氧化硫。罗建华希望能尽量少地用添加剂，做出更健康更天然的葡萄酒。 在贵族酒庄的地下酒窖中，有大量瓶储的葡萄酒，还有一部分神秘的“沙储”葡萄酒。地下酒窖的温度湿度已经比地面恒定很多，为了让葡萄酒处于一个更加稳定且避光的环境中，避免工作人员走动、灯光等带来的影响，师学峰想到了将沙土覆盖在酒瓶上的方法。这些沙土就取自葡萄园，其疏松的质地便于覆盖操作，如果环境过于干燥，还可以在沙土表面淋水保持湿度。

　　这项特别的技术也在2012年申请到了国家专利。品酒 坤爵龙眼干白葡萄酒 散发着浓郁的白色花朵、葡萄水果和菠萝香气，清新愉悦，入口酸度清新，还有些许微泡感，酒体平衡，适合搭配海鲜饮用。 坤爵美乐半甜桃红葡萄酒 明亮的粉色，散发着水果硬糖、红樱桃与草莓的甜美香气。口感纯净，气泡带来额外的清新感，适合冰镇饮用。坤爵马瑟兰干红葡萄酒 2015 浓郁的红宝石色，散发着红色莓果与甜香料的气息。口感清新，带有刚发酵完成的大量新鲜浆果的味道，以及橡木桶的烘烤气息。

　　实际上，这个看似平凡朴实的酒庄，但在它的发展过程中，它不断改造来适应当地的环境，并创造出许多发明，不断提升葡萄酒的品质，从而扩大自身影响力，让自身发展变得更好。好了，以上的内容就说到这里了。希望这些内容能给大家提供帮助。