苏玳巴萨克甜白葡萄酒的美食搭配新玩法你知道吗

苏玳巴萨克甜白葡萄酒的美食搭配新玩法，你了解的有多少呢？甜白葡萄酒对于许多人来讲都是一款非常值得去品尝的葡萄酒，因为甜白葡萄酒跟一般的红葡萄酒不一样，在品尝起来的时候，口感层次是相对更加丰富的，今天小编就来为大家介绍一下苏玳巴萨克甜白葡萄酒的美食搭配。

1.滴金酒庄（Châteaud’Yquem）的酿酒师SandrineGarbay：在将苏玳和巴萨克甜白进行美食搭配时，只要心中牢记葡萄酒的年份，年龄、是否为贵腐甜白以及特定的葡萄园风格这几点，那么你几乎就不会出错。

 2.巴什拉酒庄（ChâteaudeBachelards）的庄主AlexandradeVazeilles说道：“当有朋友过来时，我会给他们端上一杯甜白葡萄酒，然后搭配切成薄片的帕尔马火腿（Parmaham）或者伊比利亚火腿（jamónibérico），苏玳的甜遇到火腿的咸，两种口味能相互平衡，达到最佳的搭配效果。DeVazeilles还建议大家可以用甜白搭配披萨，因为番茄的酸味可以与甜白的甜相互平衡。另外，与一些便于用手抓的新鲜蔬菜如胡萝卜、西兰花和西芹等搭配也不错。

3.一般而言，贵腐甜白的口感更加复杂，而不含贵腐或贵腐含量低的甜白则口感更加纯粹直接；另外高酸的甜白更加清新。旧金山一家餐厅的主厨GianpaoloPaterlini说道：“在配餐中，我更喜欢贵腐含量更低且酸度更高的葡萄酒。我钟爱的高残糖量的德国晚收雷司令，在与加州美食的搭配中更常见。”

4.被认为是加州最好的侍酒师之一的WillPredhomme强调了葡萄酒年龄的重要性，他更倾向于拿年轻的苏玳甜白来当开胃酒，而将陈年的苏玳拿来配餐。年轻的苏玳拥有更加紧致的酸度和新鲜的口感，但是在陈年10年、15年或更久之后，葡萄酒就会演变得更加复杂。

5.来自迈阿密餐馆Juvia的侍酒师GriseldaRehe提到了一条老的搭配准则：“在用少量辣味豆豉和碎葱调味后的生蚝，可以搭配酒体中等的甜白，其搭配效果十分美妙。

6.华盛顿一家餐厅的酒水总监KathyMorganMS补充道：“美国南部的食物都带有一些甜味，如枫糖五花肉（maple-glazedporkbelly），如果搭配一些干型葡萄酒效果会很糟糕，而此时苏玳甜白就是非常不错的选择。”由此看来，苏玳和巴萨克甜白不一定只能搭配奶酪和甜点。探索无止境，相信这些专家们的建议能够激起你探索的欲望，重新认识甜白葡萄酒的美食搭配。

关于苏玳巴萨克甜白葡萄酒的美食搭配，小编已经为大家介绍了，这是不同的甜白葡萄酒，对于我们来讲都是有值得去了解的地方的，因为每一款葡萄酒在品尝起来的时候，口感都非常独特，希望小编的介绍可以让大家更好的去了解甜白葡萄酒。