你知道冰酒的金贵之处吗？

　　不知道各位朋友有没有喝过冰酒呢？了解过它吗？相信很多人都不是太了解冰酒，那么，假如各位朋友们对它感兴趣的话，下面，就让我们一起去了解一下这个冰酒吧。

　　冰酒贵在它酿造的每一步，从采摘开始。萄在被冻成固体状时才采摘压榨，在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下，多余的水分因结成冰晶而被除去，只流出少量浓缩葡萄汁。最理想到采摘温度应该是-10℃到-13℃。 10月份成熟的葡萄要在架子上坚持到12月左右，趁着天寒地冻时分抢收，而葡萄汁液仅为葡萄红葡萄酒产量的30分之一，弥足珍贵。往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒，这也是冰酒如此昂贵并且通常以用半瓶装销售的原因。冰酒的酿造对地理气候要求极为严格，纬度高，温度低，冬季要全然天寒地冻，但其他季节却又要够温暖，因此全球只有几个国家(位于北纬41度左右)生产冰酒，加拿大有四个葡萄酒产区：安大略省、英属哥伦比亚省(BC省)、魁北克省和新斯科舍省。 “Icewine”已经是加拿大冰酒的专属名词，只有在VQA(加拿大酒商质量联盟)法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为“Icewine”。它是加拿大葡萄酒的原产地名称系统，冰酒不能长期窖藏，是纯粹的消费品。

　　冰酒不能长期窖藏，是纯粹的消费品。它的低温采摘一定是自然的，人工降温是不能允许的。工人们从一道工序开始就辛苦万分。 红冰酒比白冰酒的产量更低，因此价格更贵。雷司令是德国最为高贵的白葡萄品种，具有很高的自然酸度，需要漫长而寒凉的气候来形成它雅致的风味，能很好的平衡冰酒中的甜度。使酒体丰满有层次，除了青柠檬、百花香气外，也常有矿石和汽油等独特的香味。由于雷司令相对其它酿制冰酒的葡萄比较脆弱，产量更低更稀有。

　　有很多人都认为冰酒的历史没有葡萄酒那么悠久，的确，是没那么悠久但它也有着200多年的历史了，感兴趣的话，就去品尝一下它吧。好了，以上的内容就说到这里了，希望这些内容能给大家提供一些帮助吧，那么，我们下次再聊吧。