果味浓郁的设拉子葡萄酒简介

大胆而辛辣的设拉子葡萄酒给世界带来了新世界风味。典型的设拉子葡萄酒是丰富的，果味复杂，带有多汁，浓郁的水果和浆果的果酱味。随着澳大利亚一步步走上世界葡萄酒舞台，这种葡萄酒也越来越受欢迎。

设拉子Shiraz对西拉Syrah

许多人对设拉子和西拉的区别感到困惑。这两种葡萄酒实际上是相同的品种，在基因上没有区别，所有的葡萄都与法国北部罗讷地区种植的葡萄相匹配。

风格

一般来说，名为设拉子的葡萄酒是由澳大利亚和一些南非葡萄制成的，而名为西拉的葡萄酒来自世界其他地方。然而，这种区别超越了地理位置，并且已经扩展成为用葡萄酿制的葡萄酒风格的标志。用这种葡萄酿制的精致的旧世界风格的葡萄酒通常被称为西拉，而水果味浓郁的新世界风格的葡萄酒通常被称为设拉子。虽然许多人认为设拉子只来自澳大利亚，所有来自澳大利亚红葡萄酒都被称为设拉子，但随着澳大利亚在葡萄酒行业站稳脚跟，这些规则有所改变。

现在，一些澳大利亚和南非葡萄酒制造商称他们的葡萄酒为西拉，以表明他们的葡萄酒更像是一种精致的旧世界北部罗讷风格，而世界各地的葡萄酒制造商可能称他们的葡萄酒为设拉子，以表明他们是一种更成熟、更有水果味道的澳大利亚风格的葡萄酒。

地区

虽然这种葡萄生长在世界各地，但名为设拉子的葡萄酒通常生长在炎热的环境中，这种环境造就了一种香气浓郁、郁郁葱葱、高度浓缩的葡萄酒。在澳大利亚，生产这种诱人而又充满活力的葡萄酒的顶级地区在巴罗萨谷、麦克拉伦谷、南澳大利亚的库纳瓦拉和新南威尔士的猎人谷。在这么多产区中，巴罗萨山谷和库纳瓦拉争夺最高等级，但却有着独特的特征。巴罗萨山谷出产水果味、草本味和胡椒味的设拉子葡萄酒，而库纳瓦拉的设拉子葡萄酒则带有强烈的辛辣味道。这两个地区的葡萄酒单宁坚实，结构复杂，陈酿良好。

在南非，葡萄酒产区大部分位于开普敦附近的西开普，这里出产巧克力、烟和水果味的葡萄酒。在世界其他地方，你可以发现一些酿酒商把他们的葡萄酒标为设拉子，作为葡萄酒风格的标志。

Bins和混合品种

澳大利亚设拉子经常在标签上包含bin号码作为合格的名字或参考。例如，Lindemans Bin 50从多个地区识别出他们是容易饮用的设拉子。这种普遍的做法至少从20世纪30年代就开始了，许多酿酒师遵循这一传统。澳大利亚的另一种方法是混合各种品种，并根据这种组合给他们的葡萄酒贴上标签。设拉子经常与传统的罗纳葡萄混合，如Grenache歌海娜、Mourvèdre慕合怀特和Viognier维欧尼。当酿酒师用这种方式混合设拉子时，他们会在标签上写上混合酒的名字。如果葡萄酒标签上写着Grenache-Mourvèdre-Shiraz( GSM )，你就知道里面有什么。澳大利亚人也喜欢从设拉子生产红起泡酒和波特风格的葡萄酒，其结果虽然不合时宜，却足够吸引人。