聚焦梅洛葡萄和葡萄酒

梅洛在葡萄酒饮用者中已经很受欢迎。这种李子红葡萄酒是由法国波尔多最顶级的葡萄品种之一制成的，它与其他葡萄很好地融合在一起，独自酿造美味的葡萄酒。

历史

像许多其他红葡萄酒品种一样，梅洛最有可能将其历史追溯到法国。你可以在波尔多地区的早期历史中找到梅洛，专家认为它是品丽珠的变种，与赤霞珠和卡梅内密切相关。早在18世纪，早期的历史就讨论过梅洛，而在19世纪，梅洛通常出现在左岸的葡萄园中。20世纪60年代末带来了几个腐烂和污染的梅洛葡萄品种，导致法国政府在1970年至1975年间订购了新的梅洛葡萄种植。现在它是世界上流行的品种，在波尔多、加利福尼亚、华盛顿州、南美和澳大利亚都有大量的浓度。

葡萄和葡萄酒

这个名字的意思是“年轻的黑鸟”，它描述了梅洛葡萄的深紫色，以及鸟类对这种品种的喜爱。梅洛葡萄酿制的葡萄酒单宁适中，随着时间的推移会变得柔和，葡萄酒的特性会随着气候和风土人情的变化而变化。生长在凉爽气候下的梅洛葡萄酒可能会散发出草莓和雪松的味道，而温暖和炎热的气候会产生带有巧克力或黑李子味道的梅洛葡萄酒。梅洛也有草本的味道，还有一些专家称之为“谷仓”，少量的梅洛会增加葡萄酒的复杂性。

单独在葡萄酒中，梅洛倾向于柔和和柔顺的味道。当与赤霞珠和其他品种混合时，梅洛为葡萄酒增添了柔和、深度和复杂性。你可以在标有同名的葡萄酒中找到梅洛，也可以和其他波尔多品种的葡萄混合。许多被标记为梅洛的品种可能含有少量赤霞珠成分。

波尔多葡萄酒

在波尔多地区，左岸生产商将少量梅洛和赤霞珠混合在一起，以增加柔和度和复杂性。然而，在右岸，梅洛是明星。世界上最贵的两种葡萄酒，Château Pétrus 和 Château Le Pin，几乎完全由梅洛酿造，在高度浓缩的葡萄酒中具有丝般的质感和高度的复杂性。

南半球

澳大利亚、智利和其他南半球的梅洛是集中、成熟的权力机构。虽然它们仍然含有梅洛特有的柔软，但葡萄酒仍然更加丰富，更有水果蛋糕、可可和干果的味道。梅洛常见的其他口味包括黑醋栗、浆果、樱桃和皮革。对于南美梅洛的一个很好的例子，试试来自Concha Y Toro的葡萄酒。对于澳大利亚的梅洛，试试克拉伦登山。

美国

在美国，加利福尼亚和华盛顿在梅洛的生产中处于领先地位。自20世纪70年代以来，梅洛就在这两个州种植。虽然最初被用作与赤霞珠和波尔多风格的精英混合的混合葡萄，但生产商开始把它当作单一品种来玩。有些成功了，但也有许多令人失望的地方。通常，在一个相反的悖论中，少量赤霞珠或品丽珠被混合在一起，以强化梅洛的结构。达克霍恩葡萄园和骄傲山葡萄园是加利福尼亚两个值得注意的梅洛生产商。在华盛顿，梅洛排名第二。引起人们注意的最好的地方是来自哥伦比亚谷和Walla Walla的葡萄酒。一个好的开始可能是在加里·菲金斯的莱昂内蒂酒窖或北极星葡萄酒厂，梅洛葡萄酒显示出平衡、美味的水果和精细的口感。另一个很棒的华盛顿州梅洛葡萄酒是一个神奇的泉谷乌里亚。

食物搭配

正如你所料，梅洛风格的酸度比赤霞珠更低，这给它带来了更高的清新系数。当食物和葡萄酒搭配时，酸度总是要考虑的一个因素，但是没有硬性规定。梅洛与软奶酪或硬奶酪、意大利面、烤鸡、烤肉或烤肉、素菜、砂锅和沙拉搭配使用。它也是一种很好的感恩节酒，与鲑鱼和羊肉搭配很好。

品味

许多葡萄酒饮用者最喜欢梅洛，而其他人则不惜一切代价避免梅洛。如果你是不喜欢梅洛的人之一，你可能还没有尝试过合适的梅洛。毕竟，梅洛是世界上最贵、最有收藏价值的葡萄酒之一的关键葡萄，这是有原因的。这是因为在合适的条件下，梅洛葡萄酒为饮酒者提供了一种茂盛、强大的葡萄酒体验。