如何搭配葡萄酒和中国菜

谈到酒精饮料，啤酒经常被吹捧为与中国菜一起饮用的首选饮料。事实上，几个世纪以来，中国人一直热衷于饮酒。但是不同于更熟悉的法国和意大利葡萄酒品种，传统的谷物型中国白酒在西方还没有完全流行起来。除了寻找中国白酒相对困难之外，部分问题可能是它的高酒精含量。例如，有茅台酒:一种在外交宴会上为外国政要提供的55份证据确凿的烈性调制品。现在这绝对是一种酒，你喝起来像酒一样，而不是一杯接一杯地放回去。

中国酒新品种

然而，最近，中国人一直在尝试葡萄和其他果酒。荔枝酒、梅酒和由白酒和蜂蜜制成的蜂蜜酒现在都在市场上出售。不幸的是，像米酒一样，白酒商店和餐馆对中国果酒的选择不会很快增加。但是，难以获得中国烈酒并不意味着你必须在用餐时放弃葡萄酒。有几种法国、德国和加州葡萄酒非常适合中国菜肴，令人惊讶。

如何搭配中国菜

在选择葡萄酒时，考虑一下你正在品尝的各种菜肴的原产地。中国是一个幅员辽阔的国家，在气候和资源方面存在地区差异，每个地区都发展了自己的烹饪风格。

对于辛辣香四川菜，试试琼瑶浆。琼瑶浆字面意思是“特别的葡萄”，尤其是加州变种，有一种带有一丝姜的辛辣桃味。其他的可能包括一份法国酸奶或一份长相思。

粤菜被称为中国的“高级菜肴”，它的调味更加巧妙。为了获得最好的结果，试试甜的水果酒，比如德国雷司令。同时，红波尔多葡萄酒特别适合上海菜。像狮子头这样的菜肴(大猪肉丸，上面包着卷心菜，暗示狮子的鬃毛)非常丰富，葡萄酒中的单宁可以去除油脂。梅鹿辄与北京菜搭配很好，北京菜通常以较重的肉类如鸭肉和牛肉为特色。勃艮第也是如此，比如黑比诺。

其他酒精饮料

当然，没有什么可说的，你不能在中国菜中享受冷酿或鸡尾酒。啤酒特别适合辛辣的菜肴，而且与葡萄酒不同，中国啤酒，尤其是青岛啤酒很容易买到。或者你可以坚持自己的最爱。