不知道各位读者你们是不是正一边品着葡萄酒一边在看小编我写的文章呢？如果是的话，那么你们知道你们手中的红酒有着什么样的香气呢？关于葡萄酒的香气有哪些小编我在之前的文章就说过了，就不多说了。今天小编我就来问问大家我们应该怎么像酒评家那样分别红酒的香气呢？一起来了解一下吧！
对于葡萄酒小白来说，每次看那些专业的酒评家在品鉴酒时，只轻轻的嗅一下，就能立马说出这款酒的各种香气，甚至连葡萄品种也能分辨出来，看上去实在是神奇，其实分辨香气和葡萄品种都是可以靠记忆和练习而练就的，只要你记住了以下这些红葡萄品种的香气类型，也能像酒评家一样辨别出一款酒的葡萄品种了。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠是红葡萄品种中的“老大”，在全球种植面积最广。小小的身体里蕴藏着强悍的能量，优质的赤霞珠能酿造最顶级的酒款，风格霸气阳刚。
赤霞珠最突出和经典的香气，就是黑醋栗、黑加仑、青椒、烟草、香草的味道。成熟的赤霞珠黑果味浓郁。但他也有根“软肋”——生青味，这多出现在冷凉地区或者不够成熟的赤霞珠身上，也有人将其形容为生青味。但在澳洲等地，赤霞珠的植物味会表现为类似薄荷和桉树的清凉香气。
使用不同地区的橡木桶，也会影响葡萄酒的风格。譬如，用法国橡木桶陈酿的赤霞珠会偏重植物香型；使用美国橡木桶陈酿，会为钢筋铁骨的赤霞珠带来热情奔放的性格，和甜美的椰子、香草、可可等风味。
黑皮诺（Pinot Noir）
黑皮诺是最难琢磨的葡萄品种之一，香气非常多变。
但她的香气也是最为细腻和迷人的一个。在过于冷凉的环境下，黑皮诺会有生青味，如卷心菜；在过热的条件下，则又发展成为粘腻的果酱味。
真正优质的黑皮诺，最突出的是红色水果香气，如草莓、树莓等，还会有肉桂、丁香等香料气息，陈年后的黑皮诺可以发展出独特的鲜肉、烟草、泥土的风味。
而不同产区的黑皮诺风格也不一样。
勃艮第黑皮诺风格非常多变，或优雅细腻，或阳刚浑厚，或外柔内刚如丝绒铁拳，或妖娆艳丽如埃及艳后，唯一不变的是它复杂、平衡、有深度、陈年潜力强大的特质。勃艮第黑皮诺如孙悟空般的七十二变，让人觉得它神秘莫测，却又不知不觉被其吸引。
新西兰黑皮诺亦是风格多变的，可以强劲有活力，也可以优雅集中，或者是果香怡人。总体上而言，新西兰黑皮诺非常纯净，果味突出、富有表现力、集中度高，它既带有勃艮第式的骨架与优雅，又兼具新世界强劲有力的酒体和浓郁显著的果味。
美国俄勒冈州的黑皮诺，酒精度一般会比勃艮第的高，单宁更加圆润，喝上去能感受到果实的糖分和浓郁度更高，相较于勃艮第，俄勒冈黑皮诺则显得要柔和早熟一些，更加圆润可口，果香也较多，蔓越莓味道突出。
品丽珠（Cabernet Franc）
多数人第一次接触品丽珠都是通过波尔多混酿，品丽珠在波尔多只是个小角色。
虽然她性格柔顺，但也有自己的个性，在法国卢瓦尔河谷，她是重要的红葡萄品种之一。
品丽珠的香气活泼又野性，通常以红色水果如红樱桃、覆盆子为主，但她最突出的风味特征还是植物性气息，如植物叶子、青椒，亦或是刚割完草后的草坪。有些人对于这类植物气息感到不悦，但这正是品丽珠的品种特点，有着别致的清新。
而在很多顶级酒中，品丽珠也是绝对的大牌。
白马酒庄是圣埃美隆一级酒庄A级，也是波尔多八大名庄之一，他们家酿造的正牌葡萄酒就是以品丽珠为主。而1947年的白马是令大师们膜拜的顶级年份之一，全因为这一年夏季炎热、干燥，品丽珠的成熟度很好，能累积大量的糖分。而2010年，白马酒庄的正牌葡萄酒也是以品丽珠为主，占到了50%，获得了帕克、詹姆斯·萨克林《葡萄酒爱好者》杂志打出的100分的满分评价。
除了白马酒庄，圣埃美隆列级庄中的乐多美酒庄（Le Dome）酿造的葡萄酒也是以品丽珠为主，占比高达80%。2009和2010这两个年份品丽珠的成熟度较好，乐多美酒庄分别获得了帕克给出的99分和100分的高分评价！
佳美（Gamay）
佳美的性子十分温柔，目前在法国博若莱地区扮演重要角色。而勃艮第最便宜的酒才用佳美酿造。
乖巧的佳美也曾经遭遇了“种族隔离”政策，被视为“邪恶奸诈”的劣等品种而逐出了勃艮第中心区域，只得安身于较为平静的勃艮第南部地区。
如今，每年十一月的博若莱新酒节，是佳美一个人撑起的国际性舞台。
佳美的风格很清新活泼，除了常见的樱桃、草莓，佳美会带有独特的香蕉和无花果香气。尤其是使用了二氧化碳浸渍法，会让佳美带有酸甜的水果糖气息。
歌海娜（Grenache）
歌海娜在西班牙种植极为广泛，但她通常要和其他葡萄品种混酿才能产出精彩。
比如在西班牙，她和丹魄就是天造地设的一对；到了法国，歌海娜同西拉、慕合怀特组了个GSM组合，红遍大江南北。
歌海娜典型的香气以红色水果为主，如草莓、树莓，陈年后会有类似太妃糖、皮革和香料的香气。但歌海娜很容易过度成熟，丧失清新的风味，在精致程度上会略欠缺。
顶级歌海娜拥有非常独特的迷人特质。
歌海娜的口感总是比较温润丰满一点，涩味也比较低一些，所以喝起来圆润可口，顺滑饱满。不仅如此，容易氧化也让歌海娜的熟成加快，不需要像其他顶级红酒总要等上一二十年以上，即使是上好的歌海娜红酒，只要五六年就会开始成熟适饮，散发像毛皮、茶叶、酱味、苔藓与湿地等陈年好酒才有的香气。
同时，顶级歌海娜的香味不仅特别，而且非常迷人复杂。它并不靠果香味来吸引人，在以红色浆果为主调的果香之外，最精彩的部分则在于常有百里香、鼠尾草以及茴香等各式普罗旺斯香草的迷人香气。一种可以联想起地中海岸石灰岩山丘以及烤百里香羊排的美味香气，常常混合着白胡椒、豆蔻和丁香等香料气味，以及专属于歌海娜的甘蔗汁或甘蔗皮香味，自杯中一起飘散出来。
马尔贝克（Malbec）
马尔贝克是阿根廷的大明星，她可以酿造出质地丝滑，浓郁丰厚，但又活泼的酒款。
阿根廷出产的马尔贝克葡萄酒主要拥有黑莓、李子和黑樱桃味，而随着陈年，还会增加一些更加微妙的风味如牛奶巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革、香料以及烟草味等。其饱满的风格恰似赤霞珠或西拉葡萄酒，但价格却比它们便宜不少。
如果说阿根廷的马尔贝克以果味馥郁著称，而在其家乡法国则恰恰相反。
来自法国卡奥尔地区的马尔贝克葡萄酒皮革味明显，还有醋栗、乌梅以及青涩味，显得十分“野性”，会有烟草、树叶等野味香气。与卡奥尔的马尔贝克一样，卢瓦尔河谷的马尔贝克葡萄酒也拥有较高的酸度，还往往伴有黑胡椒和香料味。法国马尔贝克葡萄酒由于其单宁和酸度都为中等，而酒精含量低，因此其陈年能力更强。
梅洛(Merlot)
梅洛葡萄酒口感柔顺丝滑，单宁含量低，是入门葡萄酒的最佳选择。
她也是“肌肉男”赤霞珠最喜欢的女伴，两人经常结伴而行，搭配成经典的波尔多混酿。
梅洛最明显的具有李子、黑莓、黑樱桃的香气，而另类的植物和药草风味也是其特色，如茴香、茶叶、迷迭香等。
梅洛葡萄酒在橡木桶中陈年一些时间后，会发展出焦糖、巧克力、咖啡豆和香草的风味。
内比奥罗（Nebbiolo）
内比奥罗是意大利“天王巨星”般的品种，地位犹如勃艮第的“黑皮诺”，阿根廷的马尔贝克。
但和偏向于红果香气的黑皮诺不同，内比奥罗的香气更沉稳更内敛。
用内比奥罗酿制的葡萄酒品质极为出众，也是酒哥最爱的葡萄品种之一。
这些红葡萄酒在年轻时单宁较高，透出诱人的、突出的品种香气：玫瑰、紫罗兰和焦油。随着贮藏时间的增加，葡萄酒在酒杯边缘会形成独特的砖黄色，并且散发出干花瓣、香料、野香草、樱桃、树莓、松露、烟草和梅干等复杂、浓郁的香气。
桑娇维塞（Sangiovese）
她是又一个意大利明星品种，在意大利最出名的五款酒“ABBBC”中，有两款都使用了桑娇维塞为原料：布鲁奈罗和基安蒂。
虽然，同是用桑娇维塞葡萄酿制出的DOCG级别红葡萄酒，布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）就要比经典基安蒂（Chianti Classico）贵上两倍。
桑娇维塞的特点是多变，她最突出的香气是可口的酸果和梅子香气，通常比较活泼，但更特色的是一些诸如茶叶、肉桂和丁香的风味，优质的桑娇维塞在陈年后会生出皮革和黑巧克力的香味。
西拉（Syrah/Shiraz）
西拉在国际上的受众程度不亚于“红葡萄品种之王”赤霞珠，虽然两者都十分阳刚浑厚，但是风格却迥然不同，西拉给人带来更多成熟和异域风情的风味。
在法国，西拉一般都是与酒体较轻的歌海娜混酿；有时也和酒体较为丰满的慕合怀特混酿，这样可以制作出一款经典的罗讷河谷红葡萄酒。
而全球最优质的西拉产区在法国罗纳河谷北部，和澳大利亚巴罗萨谷等地。
北罗纳河谷的西拉经常散发出黑色水果、花卉以及如胡椒般的辛香料香气，还有甘草、丁香、黑巧克力的风味，甜美怡人；而澳大利亚的西拉，则拥有更多的果香，澳洲不同产区西拉风格也不一样，巴罗萨谷的更为奔放热烈，西澳的西拉更为优雅细腻，澳洲的西拉通常会带有一些薄荷、桉树叶等草药味，清甜可口。
Tempranillo 丹魄
丹魄是个很男人的葡萄品种，在西班牙，丹魄被酿成顶级红葡萄酒，被誉为“西班牙的赤霞珠。
但和赤霞珠不同的是，丹魄较少有令人不悦的生青味。
当你第一次品尝西班牙的丹魄葡萄酒时，你会感觉到一股皮革和樱桃的香气，常有类似西红柿酱的红色水果香气，鲜味是其突出的特点，如皮革、新鲜烟草。
按Jancis Robinson的会有话说就是，“那是绝对男性化的、你期待在男子更衣室中嗅到的气味。”或许丹魄能让你尝到男性“荷尔蒙”的味道。
美国和其他一些新世界地区的丹魄葡萄酒具有浓郁的樱桃、李子和西红柿酱的香气，单宁厚实。丹魄葡萄酒可以酿成中等酒体，具有红色水果风味的葡萄酒。如果你从未品尝过丹魄葡萄酒，你会发现它品尝起来有些像桑娇维塞（Sangiovese）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
仙粉黛（Zinfandel）
仙粉黛是美国人最爱的葡萄品种一样，她甜美多汁，丰厚圆润的风格十分合大众胃口，在意大利，它更多的被叫做普里米蒂沃Primitivo。
如果你喜欢闻甜美的果酱，那么一定会认出仙粉黛，她最突出的风味特征便是浓郁的果酱味，例如无花果、樱桃、黑李子；另外她的香料味也比较明显，如黑胡椒、丁香和甘草。
好的，知道了各个葡萄品种不同的香气，是不是有一种冲动可以全部拿来一一体验一把？要知道，世界上数以千计的葡萄品种，各有各的特色，如果都想熟知，这辈子都不一定能够掌握全部的技能，这才是葡萄酒最吸引人的地方。
很久之前小编我就跟大家说过葡萄酒我们应该怎么去闻它的香气了，不知道你们还记得不记得呢？而小编我也教过大家怎么去评价葡萄酒了。今天上述小编我又跟大家说过怎么像酒评家一样去分别葡萄酒的香气了，你们是不是都学会了上述小编我所说的呢？那么今天小编我要说的就这么多了，明天见吧！
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清空全部
