品鉴葡萄酒看似是很简单，喝就好了，但其实是非常精细跟复杂，在品鉴葡萄酒的时候是需要对它的颜色、口感、香气、味道等等进行辨别之后，然后给出好的答案，才能够保证品鉴葡萄酒的时候能有正确的结果，但在品鉴时也可能会被很多因素影响。
1.品酒准备不足
理想的品酒环境需要有充足的自然光线，这样可以更好地判断一款酒的外观。此外，品酒环境不能有其他刺激性气味，否则会对葡萄酒的香气造成干扰。所以各位酒友切记，避免光线不足和出现刺激性气味这些小问题。
2.侍酒温度不对
不正确的侍酒温度会影响葡萄酒的香气和口感，使得品酒体验大打折扣。侍酒温度过高，葡萄酒中的酒精味道就会过于浓重，香气就不会表现得淋漓尽致。侍酒温度过低，葡萄酒则会收敛其香气和口感，变得索然无味。
一般而言，不同类型的葡萄酒都有各自的理想侍酒温度，红葡萄酒介于13℃至18℃之间，白葡萄酒介于7℃至13℃之间，起泡酒介于6℃至10℃，而甜酒则介于6℃至8℃。
3.挑错酒杯
有些酒友比较不拘小节，认为只要干净清洁的酒杯就可以饮用葡萄酒。殊不知，酒杯其实发挥着不可忽视的作用，不同的酒杯也会影响你的品鉴体验。所以在品鉴过程中，你可以根据葡萄酒的类型来挑选酒杯。
从左往右，波尔多杯、勃艮第杯、白葡萄酒杯（图片来源：Zalto）
喝香槟（Champagne）以及起泡酒时适宜选用笛型杯（Flute）或郁金香杯（Tulip），喝波尔多（Bordeaux）红葡萄酒应该采用杯身较长的波尔多杯，而在饮用勃艮第（Burgundy）红葡萄酒时应该换上杯身较大的勃艮第杯。这些杯子都是针对不同葡萄酒的基本特征而设计，能让你更准确地把握葡萄酒的特点。
4.握杯姿势有误
许多人都习惯握住酒杯的杯肚，其实这是不正确的握杯姿势。首先，手掌的温度要高于葡萄酒的适饮温度，直接用手握住杯肚会加热杯中的葡萄酒，从而影响葡萄酒的口感。再者，酒杯多是水晶和玻璃制品，用手握住杯肚的时候很容易在酒杯上留下指纹，影响美观。所以各位酒友记得不要再用这种方式，正确的握杯姿势应该是用手指轻轻握紧杯梗或者杯座！
5.倒酒过满
有些过于喜爱葡萄酒的朋友会忍不住将酒杯倒满，但你可能不知道，这样并不利于品鉴。因为如果你将酒杯倒满，酒液就无法充分接触氧气，内敛的香气无法得以完全释放。此外，如果杯子太满也会不方便摇杯。一般来说，一杯酒的量要少于杯子容量的二分之一。
6.没有吐酒的习惯
在某些比较正式或者大型的品鉴会上，参加者往往要品鉴许多不同款的葡萄酒。如果将每一款葡萄酒都饮尽，相信你很快就会喝醉，从而失去了判断力。因此，在这种品鉴多款酒的场合，你需要养成吐酒的习惯，这样能让你保持头脑清醒。
吐酒首先要确认吐酒槽放置的位置，然后小呷一口，用舌头搅动酒液，使其充分接触你的味蕾，用心体会其中的滋味。最后再把口中的酒液吐入吐酒槽中，就是这么简单！
在品鉴葡萄酒的时候要能避开这些小问题，这样才能够正确而有效的对葡萄酒进行品鉴，品鉴葡萄酒的时候才能够有自己最为真实的感受。如果品鉴葡萄酒的时候被这些因素误导的话，自然就不是自己真情实感了，品鉴意义也不大。
换一换
清空全部
