一篇文章揭示如何鉴赏葡萄酒的“余味”

　　应该如何去鉴赏葡萄酒的余味呢？越来越多的人喜欢喝葡萄酒，葡萄酒给我们带来的感觉是非常独特的。而且葡萄酒可以让我们更好的去了解不同的酒精知识，今天我们就来带大家了解一下应该如何去鉴赏葡萄酒的余味。

　　1.余味的评价标准有两个方面在人们的印象中，似乎余味持续的时间越长，它就是越好的，因此，不少人会把余味“持续时间的长短”当做判断葡萄酒收尾阶段品质的唯一指标——时间越长，酒质越好，如果一款葡萄酒的余味能持续45秒以上，就可以说：“这款葡萄酒的余味十分悠长。”其实，余味持续时间的长短固然是评定葡萄酒余味水准的重要指标，但并非“唯一”指标。与在品尝葡萄酒风味时一样，可以使用“胡椒味的、矿物质味的、风味丰富的、甜润的、苦涩的、辛辣的、粗糙的和浓郁的”等词汇来形容余味的风格。

　　2.影响葡萄酒余味的因素有哪些？理论上讲，几乎所有的葡萄酒都有余味。但正如我们感受的那样，有些余味令人深刻，而有些余味则令人感到失望。有时，一款葡萄酒能够刚入口时浓郁迷人，但将葡萄酒吞咽下去后却毫无“感觉”可言——要么很快消失，要么味道清淡。几乎所有的酿酒师都希望自己酿出的葡萄酒带有丰富的味道和余味，能够令人愉悦。然而，葡萄酒的余味是葡萄品种与酿酒工艺等各方面因素综合决定的。

　　比如，葡萄品种的栽培地点、年份气候条件、采摘时间及条件、发酵方式、橡木桶条件、调配和装瓶时机和方式等都是影响葡萄酒口感（味道、结构等）的重要因素，更是决定葡萄酒余味风格的重要因素。当然，除去葡萄酒本身，葡萄酒的储存方式、侍酒温度以及品酒使用的杯具都可能影响你最终能够感知的余味，即“千万支酒中喝到如此特别的你”是由诸多复杂的因素共同造就的。如果某位饮者在喝红酒的时候已经开始在意它的余味了，那么就说明了这个人是真的在品鉴葡萄酒，而不是在简单地喝葡萄酒。

　　以上就是小编为大家介绍的如何鉴赏葡萄酒的余味，其实对于我们来讲葡萄酒有非常多值得去了解的地方，葡萄酒文化是非常博大精深的，希望小编的这首歌让大家更好的了解葡萄酒。