你知道为什么葡萄酒会引起食物过敏吗？

　　 有些人吃某些东西或喝某些东西，甚至碰到某些东西，都会产生过敏现象。而葡萄酒也会让某些人产生过敏。那么这是什么原因造成的呢？下面就让我们去了解一下这其中的原因吧。

　　葡萄酒中含有亚硝酸盐和胺，虽然含量微乎其微，但对于那些对这些物质极度敏感的人来说，即使是微量的亚硝酸盐和胺也会引起头痛。葡萄酒中的亚硝酸盐和胺是酿酒过程遗留下来的物质，此外，葡萄酒中其他物质还可能来自于澄清、过滤的过程。葡萄酒澄清过滤的介质一般为动物产品，如骨髓、干酪素（牛奶蛋白）、几丁质（来自于甲壳动物的组织）、蛋白、鱼胶、油、吉利丁（动物蛋白）等。而这些常用的澄清过滤介质中，有不少是常见的食物过敏源。一些对这些物质极度敏感的人，可能就会因为饮用葡萄酒而过敏。

　　不仅对于过敏者，对于素食者来说这也是一个问题。葡萄酒一般不会标注出“素食”葡萄酒，而仅从酒标上看，无法判断葡萄酒是使用什么介质进行过滤的。不久前，美国开始要求对酒精饮料的标签上进行成分标注，如果能在标签上看到关于葡萄酒成分含量的信息，可以尽量避免过敏源食物。不仅葡萄酒如此，一些啤酒也会使用动物制品进行过滤。如果无法获得成分的信息，可以看葡萄酒是否经过澄清过滤，一般来说，未经澄清过滤的葡萄酒对于容易蛋白等物质过敏的人是相对安全的。

　　有些人会对某些东西产生过敏现象，而葡萄酒也会使人产生过敏，当然，能产生过敏的人只是一小部分而已，大部分人是都不会的。总之，如果大家对此还是很感兴趣的话，可以去深入了解一下也是挺不错的。