你知道什么是香槟酒的光线味？

　　 香槟是世界著名的一款酒类，由于它独特的口味，受到很多人们的喜爱。不知道各位朋友们喝过光线味的香槟没，并且知道为什么会这样吗？如果都没有，那么，下面就让我们一起去了解一下吧。

　　 光线味儿是在葡萄酒由于长期接受光照（天然光或人工光），酒液中的氨基酸以及核黄素（Vitamin B2)发生氧化还原反应而感染的一种特殊气味儿，被看成是葡萄酒的缺陷之一，在白葡萄酒，尤其是需要长期陈年的香槟中更加常见。科学研究表明（Dozon and Noble 1989)， 如果将酒瓶放置在40瓦荧光灯35厘米位置，绿色瓶装的起泡白葡萄酒在18个小时后就会出现明显的光线味儿，而静态葡萄酒需要31个小时会出现。但如果是白色透明玻璃瓶，短短3个半小时的照射两种葡萄酒酒都会出现明显的“光线味儿”。多数情况会是“花菜”，“橡胶”或者“玉米”，“大豆”的味道，严重时甚至会有臭鸡蛋的味儿。

　　更形象的说，晒过被子的味道，懂了吧？那怎样避免“光线味”呢？存酒和运输酒的环境是不可忽视的因素，要避免酒长期处于自然光或者霓虹灯（氖）照射，尤其是白色透明的酒瓶更是需要额外呵护。在白色透明的酒瓶外加上一层有色保护纸或者包装盒，也是有效的方法之一（例如路易王妃水晶香槟）。所以买白葡萄酒尤其香槟的时候，确认酒的储存条件是必不可少的步骤。如果您走进的香槟酒商店光线充足明亮，千万不要买摆放在台面上的香槟了！

　　香槟与葡萄酒一样，味道是千奇百怪的，像什么水果味、花香味、食物味等等之类，而光线味相信没有几个人品尝过的吧，大家可以理解一下。总之，如果大家对此还是很感兴趣的话，可以去深入了解一下也是挺不错的。