你知道怎样自制红葡萄酒吗？

　　 随着时代的发展，葡萄酒也渐渐的流行火热了起来，越来越多人喜欢上喝红酒了。但葡萄酒也挺贵的，因此有些人开始自制葡萄酒，那么，到底如何自制葡萄酒呢？你们知道吗？下面，就让我们去了解一下吧。

　　自制红葡萄酒说难不难，但是每一个步骤都要非常小心哦!

　　1、选购葡萄在买葡萄准备酿制葡萄酒的时候，注意要买那些熟透但是还没烂掉的葡萄，这些葡萄都是比较容易发酵的。常见的葡萄、提子都可以用来自制葡萄酒。

　　2、洗葡萄买回来大量的葡萄要进行清洗，去掉表面可能残留的农药。最好就是一个一个地摘下来用清水清洗，在流动水下反复冲洗，去掉烂葡萄。但要注意，不用剥去葡萄皮，自制葡萄酒是连同葡萄皮一起的。

　　3、晾葡萄准备一个大的能滤水的筐子，装好洗干净的葡萄，晾干到葡萄表面没有水，就可以倒入容器了。

　　4、选择容器酿制葡萄酒的容器不能随便挑选，最好就是陶瓷的酒缸，其次也可以使玻璃瓶，但要避免塑料容器，因为塑料容器容易在葡萄发酵成酒精的时候发生化学反应，甚至会产生一些有毒物质，不利于人体健康。容器选择好要清洗干净，倒过来放置让容器自然晾干。

　　5、捏葡萄拿来晾干的容器，洗干净双手，就开始捏葡萄了，最直接的方法就是抓一把葡萄用力一握，放入酒坛中，然后就撒一层糖在上面，总的来说葡萄和糖的比例是10:3，也就是如果用10斤葡萄酿酒的话，就要用到3斤的糖，如果不喜欢太甜的话可以少放一点糖，但是不能不放糖哦，因为糖是葡萄发酵的重要因素。

　　6、封存放好葡萄和糖之后，就可以封存酒坛了，最好就是用酒泥加点水封口，怎样做到不透气就怎样做，然后就将酒坛放在阴凉的地方保存。不要随意搬动或打开酒坛。

　　7、开酒如果是夏天的话，葡萄发酵的时间一般是20-1个月左右，如果是秋冬季节，就要40天左右，开盖之后，将上面浮着的葡萄皮捞出来，就可以装一些葡萄酒试一下口感了。如果喜欢酒的度数高一点，味道浓一点的话，更迟一些时候打开便可。每次喝酒之后都要记得盖上盖子，避免酒气挥发。

　　葡萄酒一般都是酒庄所酿造，然后再进行售出的，但也有一些人自己去酿造葡萄酒，但实际上酿造葡萄酒也不是那么容易的，它是一道技术活，大家可以理解一下以上的内容。总之，如果大家对此还是很感兴趣的话，可以去深入了解一下也是挺不错的。