每天喝红酒可减肥，是真的吗？

英国《每日邮报》在4月12号播出，《生物化学杂志》刊登美国一个新研究发觉，每天喝一杯红葡萄酒可以减少身体发胖的概率。其重点是，红酒里的一种物质可以减少身体脂肪的功效。

美国普渡大学科学家完成的这项新研究发现，红酒中的一种叫做“白皮杉醇(piceatannol)”的物质有助于延缓未成熟新脂肪细胞的产生，防止这些未成熟脂肪细胞转化为成熟脂肪细胞。研究发现，白皮杉醇可以阻止胰岛素的“激活可加速脂肪细胞升级的某些基因的能力”。新研究负责人，食品科学副教授金奇宏(音译)博士表示，白皮杉醇在红酒、葡萄和蓝莓等食物中均有发现。其结构与白藜芦醇相似，因而可防止心脏病、多种神经变性疾病和癌症。研究表明，白皮杉醇也有可能是战胜肥胖的有力武器，另外，白藜芦醇被人体消化后会转变成白皮杉醇。

白皮杉醇可以在脂肪形成过程(adipogenesis)乃至成熟的时候改变其基因的表达时间、基因功能和胰岛素活性。当白皮杉醇出现的时候，那么未成熟脂肪细胞的生长就会被延迟或者被彻底抑制。金博士表示，未成熟脂肪细胞一般需要10天的周期以不同途径形成成熟脂肪细胞。在脂肪形成初期，白皮杉醇会结合到未成熟脂肪细胞的胰岛素受体上，阻断胰岛素的能力，进而控制细胞周期和激活基因，从而抑制脂肪形成后期阶段。

科学家至今正使用动物肥胖模型开始研究，进行验证白皮杉醇是不是拥有一样的减肥效果。新研究还要进一步增加白皮杉醇的稳定性跟可溶性，并把白皮杉醇化合物做成聚合物，这样可以更好地在人体里发挥作用，预防人体脂肪组织的产生。