听说一个人会不会喝酒跟能不能喝酒跟基因遗传相关，我想是有点道理，我从小就跟酒难解难分，我的外公不仅很能喝酒还是个酿酒的，在他的引领下，我妈妈、姨妈跟舅舅他们都有很好的酒量。再往下就是我这一代了，我细数了一下，在这么多兄弟姐妹当中，没有一个会喝酒的，唯独我比较特殊，继承了这个传统。
我第一次喝酒应该是在上小学之前，有一年过春节的时候家里买了一瓶葡萄酒。那时的葡萄酒是甜的，我竟把它当糖水一口气喝了半瓶。家里人都吓了一大跳，我妈妈却笑得合不拢嘴，觉得这酒杯可以传下去了，并开始怂恿我喝白酒。 现在市场上已经没有了那种甜甜的葡萄酒，据说是脱了糖的。当然我现在也不喝葡萄酒，葡萄酒对我来说就像香烟对于鸦片鬼一样根本解不了馋。葡萄酒该是女人喝的酒，尤其是小资女人，最适合她们装弄风雅；再不就是情人幽会烛光晚餐时比较适用，满嘴酒气显然不适合拥抱亲吻。 我到现在也想不明白我妈妈为什么会鼓励我喝酒。她常说，男子汉就应该喝酒抽烟，这也是我外婆常说的话。相反的，妈妈从不过问我的学习，而我那时的学习成绩却是出奇的好。当然，我爸爸抽烟是个例外，她一向反对，虽然爸爸的抽烟是外婆鼓动的。
前些日子看电视《大宅门》里七奶奶对李天意的教育方式与我妈妈竟如出一辙，我不禁惊叹，莫非这里面真有什么道道？想来想去只有一条，也许酒量能刺激一个人的好胜心，在酒桌上能打倒一片的话在其它方面自然不会轻易认输。 记得很小的时候，我妈妈就开始用筷子醮着白酒往我嘴里送，我张着小嘴，咂摸有味。二十多年后我用同样的方式去教化我的小外甥的时候，他一挥手就将我的筷子打到了地上。看来我天生就是个酒鬼的料。 然后我开始试着用小酒杯喝，喝一两杯竟也没事。妈妈用的是二两半的大杯，常常在自己动口前让我尝一口。我就这么着一口一口地尝出对酒的感觉来了；也就在那个时候，我常帮妈妈倒酒，对什么样的杯子能装多少酒烂熟于心。妈妈喜欢在吃饭前喝点酒，而且是先定好了量再喝。后来我才知道，姨妈和舅舅他们莫不如此。而且他们喝酒有一个规矩，酒必须在吃米饭前喝完，或者吃了米饭就不能再喝酒，否则就是“犯上”（饭上）。
第一次真正喝白酒是在上初中二年级的时候，那年春节我替爸爸去他的老家拜年。爸爸的老家在大山里头，得走很远才能到。我虽然年纪小，但在当地辈份却很高，比我小几岁的小孩该叫我爷爷，三十来岁的壮劳力那是我侄子。我们远道而来，他们自然拿出好酒来热情款待。喝酒是用三钱的小杯，也不知喝了多少杯。我的堂哥喝得面红耳赤走路打晃，我却依然若无其事。 高中三年，发奋读书，为了考大学，无论过年过节，我滴酒未沾。现在想想也真不容易，妈妈都将酒放到了我嘴边了我仍是不喝。 考上大学的那个暑假，一次去看望二伯。二伯住在学校里，每顿饭都少不了酒。
吃饭时他劝我也喝点，我想大热天的喝酒多难受啊！开始不肯喝，奈不过他再三劝，就喝了一杯。他不知道我能喝酒，小心翼翼地看我喝完一杯，见我没什么反应就劝我再喝一杯，几番下来，我就不再推辞，随他倒多少我照喝不误，最后是二伯顶不住了，说算了，下回再好好喝。我一直以为他的酒量很高的，没想到我几个回合就可以轻易得胜，从此对自己的酒量信心百倍。 有了信心，在酒桌上我就格外底气十足。但这也落下了一毛病，经常和别人赌酒、赛酒或互相灌酒。大学里风花雪月、儿女情长的事多，经常为感情伤神，总想一醉解千愁，结果每每喝得酩酊大醉，吐得一片狼藉。 参加工作之后，应酬比较多，喝酒的机会也就多了。
别人常为应酬愁眉苦脸，我却是如鱼得水。只要有酒助兴，再尴尬的场面我也能将它搅得热火朝天，其乐融融。但经常发生的情况是，我只顾着喝酒，却将正事抛到了九霄云外。 这个时候妈妈开始担心，常隔三差五地打电话过来询问，头一句话就是问我喝酒了没有，并劝我少喝，说对身体不好，又误事。 以上说的是喝白酒的事。我第一次喝啤酒是在初中毕业的时候，当时我们几个考上了重点高中，校长就让我们一人交点钱算是什么费，并用这钱请我们吃了顿饭，要了一瓶啤酒。我当时并不知道那是什么东西，只感觉甜甜的像糖水，还略带点馊味，后来才知道那就是啤酒。伸明一下，我当时的酒量折合成白酒应该在半斤左右。 我一直觉得啤酒就不应该叫酒，也许叫做含酒精饮料更合适。
许多人以为啤酒的酒精度与葡萄酒差不多，其实差得远。啤酒瓶上标明的十一度或十二度指的是麦芽糖的浓度（看见没有，果然是糖水，我第一次的直觉还是有科学道理的），真正的酒精浓度在三点几度，其余全是麦芽糖和水的混合物，喝啤酒容易长肚子大概就是因为它含糖太多的缘故。 真正让我感觉到酒的绝妙之处是黄酒。 如果说葡萄酒是小资女人的酒，白酒是大块吃肉的英雄好汉的酒的话，黄酒就是文人的酒。黄酒在绍兴也叫老酒，当地产的黄酒和文人一样天下闻名。黄酒不仅开胃养颜，还是中医里的一剂药。 我第一次喝到正宗的黄酒是在心神向往了多年以后，一杯热酒下肚，不禁拍案叫绝，世间竟有如此珍品佳酿！它不愠不火，不卑不亢，一杯一盏都饱含着诗情画意，软绵悠长，浅吟低唱总也把玩不够。
有了黄酒，对其它的酒自然就惠顾得少了。 与黄酒同气连枝、血脉相通的还有米酒，米酒也叫甜酒或酒酿，在四川一带叫醪糟。我没有研究过中国的造酒史，但从制造工艺上看，米酒应该是最古老、最原始的酒，而白酒当是后来人们发明了蒸馏法才出现的。米酒混着醪糟大概就是古文中的浊酒，而去掉醪糟就是清酒了。醪糟很多人吃过，但去掉醪糟的米酒我相信喝过的人不多，我的老家就盛产这种酒。那种米酒如果质量上乘的话从外观看起来与白酒一样清澈透明，也像黄酒一样加热了才好喝，喝时略带甜味，这是它与黄酒不同的地方。 米酒和黄酒一样，最容易使人醺而不醉，这才是喝酒的最佳状态。不醺体会不到酒的妙处，烂醉如泥则徒生身体不适感。
我也偶尔喝过几次洋酒，只感觉有股臊味，不像是酒。尝过几次均是如此，从此对洋酒无心问津。 喝了这么多年的酒，你一定以为我必定是“三高”了，其实不然，我不但血脂正常，而且血压和血糖一直偏低。这大概就是因为和遗传基因有关吧，酒在我的血液里并没有产生不良影响。只是随着年岁的增长，对于喝酒，我不再盲目了，而是越来越节制且讲究章法了。第一不无缘无故地喝酒；第二应酬场合的酒不喝或少喝；第三好朋友的酒非喝不可。对于酒桌上的规矩我也有三点：第一不强人喝酒；第二不和酒风不好的人共饮；第三喝酒尽兴即可，不可豪赌。 我唯一遗憾的是，我的舅舅年轻时一顿能喝两斤白酒，我至今也没有破过这个记录。
至今我也只能说是，他们当年喝的是散酒，被人掺过水的，而我喝的才是真材实料的酒。平时不喝不觉得缺乏什么，假如时间久了嘴里就有些很淡的感觉。酒对我来讲跟一个老朋友一样，不用每天见面，但隔断时间打个招呼就好了。
换一换
清空全部
